Antioxidantionsmittel
Was ist Antioxidantionsmittel?
Antioxidationsmittel sind Stoffe, die die Oxidation von Lebensmitteln verlangsamen. Oxidation kann zu unerwünschten Veränderungen wie Ranzigwerden von Fetten, Farbverlust oder Geschmacksveränderungen führen. Sie können natürlichen oder synthetischen Ursprungs sein.
Gehört Antioxidantionsmittel zu den Hauptallergenen?
Antioxidationsmittel sind in der Regel keine kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Antioxidantionsmittel verwendet?
Hersteller setzen Antioxidationsmittel ein, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern und ihre Qualität zu erhalten.
Ist Antioxidantionsmittel unbedenklich?
Viele Antioxidationsmittel sind als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Hersteller setzen Antioxidationsmittel ein, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern und ihre Qualität zu erhalten. Sie werden häufig in fetthaltigen Lebensmitteln wie Wurstwaren, aber auch in Fertiggerichten, Backwaren und Ölen verwendet, um oxidative Zersetzung zu verhindern.
Gesundheitliche Hinweise
Viele Antioxidationsmittel sind als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Bei bestimmungsgemäßem Gebrauch in zugelassenen Lebensmitteln gelten sie als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitsschädliche Wirkungen bei üblicher Aufnahme über die Nahrung.
Allergeninformationen
Antioxidationsmittel sind in der Regel keine kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie sind nicht von den aufgeführten Hauptallergenen abgeleitet.
Lebensmittel mit Antioxidantionsmittel
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