Sauce Hollandaise: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Saucen Hollandaise umfasst eine Vielfalt von Fertigprodukten, die als Basis für klassische Gerichte wie Spargel oder Fisch dienen. Diese Saucen basieren traditionell auf Eigelb, Butter und oft Sahne, was ihren Fett- und Energiegehalt beeinflusst. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung gibt Aufschluss über den Gehalt an Fett, gesättigten Fettsäuren und Salz pro 100 Gramm oder pro Portion. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die Aufnahme von Salz zu begrenzen. Die Zutatenliste zeigt die genaue Zusammensetzung der Sauce. Hier sind die Hauptbestandteile wie Butter, Sahne oder Eier aufgeführt. Bei Produkten, die als „Légère“ oder „light“ gekennzeichnet sind, kann die Zutatenliste Anpassungen wie einen reduzierten Fettanteil durch den Ersatz von Butter durch pflanzliche Öle oder Wasser aufzeigen. Zucker ist in klassischen Hollandaise-Saucen in der Regel nicht als Hauptbestandteil aufgeführt, kann aber in geringen Mengen zur Geschmacksabrundung enthalten sein. Ballaststoffe sind in dieser Produktkategorie typischerweise nicht relevant. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.