Rote Linsen: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Rote Linsen umfasst getrocknete Linsen, die durch Schälen und Spalten der Linsenkerne verarbeitet wurden. Sie sind eine pflanzliche Proteinquelle und enthalten Ballaststoffe. In der Nährwertdeklaration von roten Linsen sind Angaben zu Energie, Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Ballaststoffen und Eiweiß zu finden. Der Salzgehalt ist in der Regel sehr gering, da Linsen von Natur aus wenig Natrium enthalten. Die Zutatenliste ist bei reinen roten Linsen meist kurz und beschränkt sich auf das Produkt selbst. Bei verarbeiteten Produkten, wie Linsensuppen oder -aufstrichen, sind die Zutatenliste und die Nährwertdeklaration detaillierter. Hier kann die Position von Linsen in der Zutatenliste Aufschluss über ihren Anteil geben. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausreichende Ballaststoffzufuhr. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) rät zur Begrenzung der Aufnahme von freien Zuckerarten und Salz. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.