Ricotta: Nährwerte und Kalorien

Ricotta ist ein Frischkäse, der traditionell aus Molke hergestellt wird. In der Kategorie Ricotta sind verschiedene Produkte zusammengefasst, die Ricotta als Hauptbestandteil enthalten. Dazu gehören neben reinem Ricotta auch Zubereitungen wie Desserts, bei denen Ricotta mit weiteren Zutaten wie Nüssen oder Schokolade kombiniert wird. Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung gibt Aufschluss über den Energiegehalt sowie die Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten und Eiweiß pro 100 Gramm. Auch der Salzgehalt ist deklariert. Die Zutatenliste zeigt die genaue Zusammensetzung des Produkts. Hier ist die Reihenfolge der Zutaten entscheidend: Die Zutat, die mengenmäßig an erster Stelle steht, ist im Produkt am stärksten vertreten. Bei gesüßten Ricotta-Produkten ist der Zuckergehalt oft relevant, während bei reinem Ricotta der Fettgehalt eine größere Rolle spielen kann. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von zugesetztem Zucker und Salz zu begrenzen. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.