Brauner Reis: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Brauner Reis umfasst verschiedene Reissorten, bei denen das äußere Spelz entfernt wurde, das nährstoffreiche Silberhäutchen und der Keim jedoch erhalten bleiben. Dies unterscheidet braunen Reis von weißem Reis, bei dem diese Schichten poliert werden. Die Produkte in dieser Kategorie können als lose Ware oder in Verpackungen angeboten werden, oft unter Bezeichnungen wie Vollkornreis oder Integralreis. Die Nährwertdeklaration von braunem Reis zeigt in der Regel Angaben zu Energie, Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Ballaststoffen und Salz pro 100 Gramm. Insbesondere der Gehalt an Ballaststoffen ist bei braunem Reis oft höher als bei weißem Reis. Das Zutatenverzeichnis listet üblicherweise nur die Reissorte selbst auf, da es sich um ein einzelnes Lebensmittel handelt. Bei Mischprodukten, die braunen Reis enthalten, gibt das Zutatenverzeichnis die Reihenfolge der Zutaten an, wobei eine frühe Nennung auf einen höheren Anteil hindeutet. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.