Zutaten & Zusatzstoffe

Lattich Nicht tierischen Ursprungs Lattich, auch bekannt als Romanasalat oder Römersalat, ist eine Salatsorte, die sich durch ihre länglichen, aufrecht wachsenden Blätter auszeichnet. Die … Mehr erfahren → Lebkuchen Lebkuchen ist ein traditionelles Weihnachtsgebäck, das seinen Ursprung in Deutschland hat. Es wird typischerweise aus einer Mischung von Honig, Mehl, … Mehr erfahren → Lein Nicht tierischen Ursprungs Lein, auch bekannt als Flachs, ist eine Nutzpflanze, deren Samen und Fasern genutzt werden. Die Samen sind klein, flach und … Mehr erfahren → Lichen Erwachsenen Nicht tierischen Ursprungs Flechten sind vielzellige Organismen, die aus einer Symbiose zwischen Pilzen und Algen oder Cyanobakterien entstehen. Sie wachsen auf verschiedenen Oberflächen … Mehr erfahren → Magnesiumsulfat E518 Nicht tierischen Ursprungs Magnesiumsulfat ist eine anorganische chemische Verbindung, die aus den Elementen Magnesium, Schwefel und Sauerstoff besteht. Es kommt natürlich in Mineralien … Mehr erfahren → Maisvollkorngrieß Nicht tierischen Ursprungs Maisvollkorngrieß ist ein Grießprodukt, das aus dem ganzen Maiskorn hergestellt wird. Es handelt sich um grob gemahlene Partikel des Maiskorns, … Mehr erfahren → Manukahonig Tierischen Ursprungs Manukahonig ist ein spezieller Honig, der ausschließlich von Honigbienen aus dem Nektar der Blüten des Manukastrauchs (Leptospermum scoparium) gewonnen wird. … Mehr erfahren → Melone Nicht tierischen Ursprungs Melone ist eine Sammelbezeichnung für verschiedene Kürbisgewächse (Cucurbitaceae), die für ihre süßen, saftigen Früchte angebaut werden. Die bekanntesten Arten sind … Mehr erfahren → Menachinon Menachinon ist eine Gruppe fettlöslicher Vitamine, die auch als Vitamin K2 bekannt sind. Sie kommen natürlich in Lebensmitteln wie fermentierten … Mehr erfahren → Metaweinsäure E353 Nicht tierischen Ursprungs Metaweinsäure ist eine Säure, die natürlicherweise in Wein vorkommt. Sie wird durch die Behandlung von Weinstein (Kaliumhydrogentartrat) mit Säuren oder … Mehr erfahren → Mikrobiell Mikrobiell ist ein Überbegriff für Stoffe, die durch Mikroorganismen wie Bakterien oder Pilze hergestellt werden. Diese Mikroorganismen werden in kontrollierten … Mehr erfahren → Milcheiweis Tierischen Ursprungs Milcheiweiß ist ein Sammelbegriff für die Proteine, die in Milch vorkommen, hauptsächlich Kasein und Molkenprotein. Es wird durch verschiedene Verfahren … Mehr erfahren → Milchprotein Tierischen Ursprungs Milchprotein ist ein Oberbegriff für die Proteine, die in Milch vorkommen, hauptsächlich Kasein und Molkenprotein. Es wird durch verschiedene Verfahren … Mehr erfahren → Müsli Nicht tierischen Ursprungs Müsli ist eine Mischung aus Getreideflocken, oft Hafer, die mit Früchten, Nüssen und manchmal Süßungsmitteln oder Gewürzen kombiniert wird. Die … Mehr erfahren → Mykoprotein Nicht tierischen Ursprungs Mykoprotein ist ein aus Pilzen gewonnenes Protein. Es wird durch Fermentation von Pilzfäden (Myzel) hergestellt, typischerweise von Fusarium venenatum. Nach … Mehr erfahren → Natriumascorbat Konservierungsstoff Nicht tierischen Ursprungs Natriumascorbat ist das Natriumsalz der Ascorbinsäure (Vitamin C). Es wird durch die Neutralisation von Ascorbinsäure mit einer Natriumverbindung wie Natriumhydrogencarbonat … Mehr erfahren → Natürliche Nahrungsmittel Natürliche Nahrungsmittel sind pflanzliche oder tierische Stoffe, die in ihrer natürlichen Form oder nach geringfügiger Verarbeitung als Lebensmittel verwendet werden. … Mehr erfahren → Natürliches Dill-Aroma Nicht tierischen Ursprungs Natürliches Dill-Aroma wird aus Dillpflanzen gewonnen. Die Aromastoffe werden durch verschiedene Extraktionsverfahren aus Dillkraut oder Dillfrüchten isoliert. Das Ergebnis ist … Mehr erfahren → Natürliches Limetten Aroma Nicht tierischen Ursprungs Natürliches Limetten Aroma ist ein Geschmacksstoff, der aus Limetten gewonnen wird. Die Aromen können durch verschiedene Verfahren wie Extraktion oder … Mehr erfahren → Natürliches Nelkenaroma Nicht tierischen Ursprungs Natürliches Nelkenaroma wird aus Gewürznelken gewonnen, den getrockneten Blütenknospen des Gewürznelkenbaums (Syzygium aromaticum). Die Aromastoffe werden durch verschiedene Extraktionsverfahren aus … Mehr erfahren → Natürliches Zitronen Limettenaroma Natürliches Zitronen-Limettenaroma ist ein Aromastoff, der aus natürlichen Quellen wie Zitrusfrüchten gewonnen wird. Er verleiht Lebensmitteln und Getränken den charakteristischen … Mehr erfahren → Natürliches Zwiebel Aroma Nicht tierischen Ursprungs Natürliches Zwiebelaroma wird aus Zwiebeln gewonnen und dient dazu, den Geschmack von Speisen zu intensivieren oder zu verändern. Es wird … Mehr erfahren → Niacine Nicht tierischen Ursprungs Niacin ist eine Form von Vitamin B3, einem wasserlöslichen Vitamin. Es kommt natürlich in verschiedenen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Vollkornprodukten … Mehr erfahren → Palmöl Ganz Gehärtet Nicht tierischen Ursprungs Palmöl Ganz Gehärtet ist ein pflanzliches Fett, das aus den Früchten der Ölpalme gewonnen wird. Durch einen Härtungsprozess wird das … Mehr erfahren → Pantothen Pantothensäure, auch bekannt als Vitamin B5, ist ein wasserlösliches Vitamin. Es kommt in vielen Lebensmitteln vor und wird auch als … Mehr erfahren → Pecorino Käse Tierischen Ursprungs Pecorino ist ein Hartkäse aus Schafsmilch, der traditionell in Italien hergestellt wird. Er reift mindestens fünf Monate und entwickelt dabei … Mehr erfahren → Peperoni Salami Tierischen Ursprungs Peperoni Salami ist eine italienische Hartwurst, die traditionell aus Schweinefleisch und Rindfleisch hergestellt wird. Sie wird mit scharfen Paprikapulvern und … Mehr erfahren → Pfirsicharoma Pfirsicharoma ist ein Stoff, der dazu dient, Lebensmitteln den Geschmack von Pfirsich zu verleihen. Es kann aus natürlichen Quellen gewonnen … Mehr erfahren → Pflanzliches Eiweißhydrolysat Nicht tierischen Ursprungs Pflanzliches Eiweißhydrolysat ist ein Produkt, das durch den enzymatischen oder chemischen Abbau von pflanzlichen Proteinen gewonnen wird. Diese Proteine stammen … Mehr erfahren → Pimpinelle Nicht tierischen Ursprungs Pimpinelle, auch bekannt als Kleiner Wiesenknopf, ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Rosengewächse. Sie wächst wild in Europa … Mehr erfahren → Polyphosphat Polyphosphate sind Salze der Polyphosphorsäure. Sie können natürlichen Ursprungs sein oder synthetisch hergestellt werden, oft aus Phosphatgestein. In der Lebensmittelherstellung … Mehr erfahren → Propylenglycolalginat E405 Nicht tierischen Ursprungs Propylenglycolalginat ist ein Derivat von Alginaten, die aus Braunalgen gewonnen werden. Es wird durch die Reaktion von Alginaten mit Propylenglykol … Mehr erfahren → Propylgallat E310 Nicht tierischen Ursprungs Propylgallat ist ein Ester der Gallussäure und wird synthetisch hergestellt. Es handelt sich um ein weißes bis cremefarbenes kristallines Pulver. Mehr erfahren → Rauchspeck Tierischen Ursprungs Rauchspeck ist ein aus Schweinefleisch hergestelltes Produkt, das durch Pökeln und anschließendes Räuchern haltbar gemacht wird. Traditionell wird es über … Mehr erfahren → Reis Extrudat Nicht tierischen Ursprungs Reis extrudat ist ein aufgeschlossenes Reisprodukt, das durch Extrusion hergestellt wird. Dabei wird Reismehl unter Hitze und Druck verarbeitet, wodurch … Mehr erfahren → Reisspeisegrieß Nicht tierischen Ursprungs Reisspeisegrieß ist ein Produkt, das aus geschältem und poliertem Reis hergestellt wird. Die Reiskörner werden gebrochen und zu kleinen Partikeln … Mehr erfahren → Rektifiziertes Traubenmostkonzentrat Nicht tierischen Ursprungs Rektifiziertes Traubenmostkonzentrat ist ein stark eingedickter Saft aus Weintrauben. Er wird durch Verdampfen von Wasser aus Traubenmost gewonnen, um eine … Mehr erfahren → Remoulade Tierischen Ursprungs Remoulade ist eine Sauce, die typischerweise auf Mayonnaise basiert. Sie wird durch die Zugabe von Zutaten wie Gewürzgurken, Kapern, Zwiebeln … Mehr erfahren → Rhizopus Nicht tierischen Ursprungs Rhizopus ist eine Gattung von Schimmelpilzen, die weltweit vorkommt. Sie werden in der Lebensmittelherstellung häufig als Starterkulturen eingesetzt, insbesondere bei … Mehr erfahren → Riboflavin 5 Phosphat E101ii Riboflavin-5'-phosphat ist eine biologisch aktive Form von Vitamin B2 (Riboflavin). Es wird durch chemische oder enzymatische Prozesse aus Riboflavin gewonnen, … Mehr erfahren → Rindersalami Tierischen Ursprungs Rindersalami ist eine schnittfeste Rohwurst aus Rindfleisch, die durch Salzen, Räuchern und Lufttrocknen haltbar gemacht wird. Sie wird üblicherweise in … Mehr erfahren → Ris Nicht tierischen Ursprungs Reis ist ein Grundnahrungsmittel, das aus den Samen der Reispflanze (Oryza sativa) gewonnen wird. Die Pflanzen werden weltweit, insbesondere in … Mehr erfahren → Schälgurken Nicht tierischen Ursprungs Schälkgurken sind Gurken, von denen die Schale vor der Verarbeitung entfernt wurde. Sie werden meist durch Einlegen in Essig oder … Mehr erfahren → Scharfes Paprikapulver Nicht tierischen Ursprungs Scharfes Paprikapulver ist ein Gewürz, das aus getrockneten und gemahlenen scharfen Chilischoten (Capsicum annuum) hergestellt wird. Es unterscheidet sich von … Mehr erfahren → Schokolierte Cerealien Schokolierte Cerealien sind Getreideprodukte, die mit einer Schokoladenschicht überzogen sind. Sie werden hergestellt, indem gepuffte oder extrudierte Getreideflocken oder -körner … Mehr erfahren → Schwarze Trüffel Nicht tierischen Ursprungs Schwarze Trüffel (Tuber melanosporum) sind unterirdisch wachsende Pilze, die für ihr intensives Aroma bekannt sind. Sie wachsen in Symbiose mit … Mehr erfahren → Schweinekopffleisch Tierischen Ursprungs Schweinekopffleisch ist Fleisch, das vom Kopf des Schweins stammt. Es umfasst verschiedene Muskelpartien, Fettgewebe und Bindegewebe. Nach der Schlachtung wird … Mehr erfahren → Senf Dill Sauce Senf-Dill-Sauce ist eine Sauce, die typischerweise aus Senf, Dill, Essig, Öl und Gewürzen hergestellt wird. Sie ist eine kalte Sauce, … Mehr erfahren → Soja Crispies Nicht tierischen Ursprungs Soja Crispies sind kleine, knusprige Stücke, die aus Sojabohnen hergestellt werden. Die Bohnen werden entölt und zu einem Teig verarbeitet, … Mehr erfahren → Sonnenblumenäl Nicht tierischen Ursprungs Sonnenblumenkerne sind die Samen der Sonnenblume (Helianthus annuus). Nach der Ernte werden die Kerne von der Schale getrennt und können … Mehr erfahren →