Manukahonig

Manukahonig ist ein spezieller Honig, der ausschließlich von Honigbienen aus dem Nektar der Blüten des Manukastrauchs (Leptospermum scoparium) gewonnen wird. Dieser Strauch ist heimisch in Neuseeland und Teilen Australiens. Die Gewinnung erfolgt durch traditionelle Bienenhaltung, wobei die Bienen den Nektar sammeln und zu Honig verarbeiten.

Manukahonig wird aufgrund seines charakteristischen Geschmacks und seiner besonderen Eigenschaften geschätzt. Er dient als Süßungsmittel in Lebensmitteln wie Tees, Bonbons und Süßwaren. Seine Textur und sein Aroma können auch zur Geschmacksverbesserung in verschiedenen Produkten beitragen.

Manukahonig ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat keine spezifische Bewertung für Manukahonig als Lebensmittelzusatzstoff vorgenommen. Es gibt wissenschaftliche Untersuchungen zu den potenziellen bioaktiven Eigenschaften von Manukahonig, die über die eines normalen Honigs hinausgehen. Diese werden teils auf Inhaltsstoffe wie Methylglyoxal (MGO) zurückgeführt. Die Forschung in diesem Bereich ist fortlaufend.