Zutaten & Zusatzstoffe

Gehärtet Gehärtet ist ein Zustand, der durch den Prozess der Hydrierung entsteht. Dabei werden ungesättigte Fettsäuren in Fetten und Ölen durch … Mehr erfahren → Gehärtetes Palmöl Nicht tierischen Ursprungs Gehärtetes Palmöl ist ein pflanzliches Fett, das durch einen Prozess namens Hydrierung aus flüssigem Palmöl hergestellt wird. Dabei werden ungesättigte … Mehr erfahren → Gelb Nicht tierischen Ursprungs Gelb ist ein Farbstoff, der aus Curcumin gewonnen wird. Curcumin ist ein Hauptbestandteil von Kurkuma, einer Pflanze, die in Südasien … Mehr erfahren → Gellermittel Gellermittel sind Stoffe, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um deren Konsistenz zu verändern und ihnen eine gelartige Textur zu verleihen. Sie … Mehr erfahren → Geölt Geölt ist ein allgemeiner Begriff für Lebensmittel, die mit Öl behandelt oder darin zubereitet wurden. Dies kann durch Zugabe von … Mehr erfahren → Geschrotet Nicht tierischen Ursprungs Geschrotet bedeutet, dass ein Lebensmittel, typischerweise Getreidekörner oder Samen, durch einen Mahlprozess grob zerkleinert wurde. Dies geschieht meist durch Walzen … Mehr erfahren → Getrocknete Weintrauben Nicht tierischen Ursprungs Getrocknete Weintrauben sind Rosinen oder Sultaninen, die durch das Entfernen von Wasser aus frischen Weintrauben hergestellt werden. Dieser Prozess konzentriert … Mehr erfahren → Ghee Tierischen Ursprungs Ghee ist ein geklärter Butterfett-Typ, der traditionell in der indischen Küche verwendet wird. Es wird hergestellt, indem Butter langsam erhitzt … Mehr erfahren → Gherkin Nicht tierischen Ursprungs Mehr erfahren → Ginsengwurzel Extrakt Nicht tierischen Ursprungs Ginsengwurzel-Extrakt ist ein Auszug aus der Wurzel der Pflanze Panax ginseng. Die Pflanze ist in Ostasien heimisch und wird traditionell … Mehr erfahren → Glutenfreier Vollkornhafer Nicht tierischen Ursprungs Hafer ist ein Getreide, das weltweit angebaut wird. Für glutenfreien Vollkornhafer werden Haferkörner verwendet, bei denen sichergestellt ist, dass sie … Mehr erfahren → Glycin E640i Glycin ist eine Aminosäure, die natürlicherweise im menschlichen Körper und in vielen Lebensmitteln vorkommt. Sie kann auch synthetisch hergestellt werden, … Mehr erfahren → Goldleinsamenmehl Nicht tierischen Ursprungs Goldleinsamenmehl wird aus den Samen der Flachspflanze (Linum usitatissimum) gewonnen, nachdem das Öl extrahiert wurde. Die verbleibenden Samen werden zu … Mehr erfahren → Granatapfelkerne Nicht tierischen Ursprungs Granatapfelkerne sind die saftigen Samen des Granatapfels, einer Frucht, die in Regionen mit mediterranem Klima angebaut wird. Die Kerne sind … Mehr erfahren → Guarkermmehl Nicht tierischen Ursprungs Guarkernmehl ist ein pflanzliches Verdickungs- und Geliermittel. Es wird aus den gemahlenen Samen der Guarbohne (Cyamopsis tetragonoloba) gewonnen, einer Hülsenfrucht, … Mehr erfahren → Guarkernmehí Nicht tierischen Ursprungs Guarkernmehl ist ein natürliches Verdickungs- und Geliermittel, das aus den gemahlenen Samen der Guarbohne gewonnen wird. Die Guarbohne ist eine … Mehr erfahren → Hagelzucker Nicht tierischen Ursprungs Hagelzucker sind grobkörnige Zuckerkristalle, die hauptsächlich aus Saccharose bestehen. Sie werden hergestellt, indem eine konzentrierte Zuckerlösung abgekühlt und dann zerkleinert … Mehr erfahren → Hähnchenbruststreifen Gebraten Tierischen Ursprungs Hähnchenbruststreifen sind Streifen aus dem Brustfleisch von Hühnern, die gebraten wurden. Sie werden typischerweise aus küchenfertiger Hähnchenbrust hergestellt, die in … Mehr erfahren → Hähnchenflügel Geteilt Tierischen Ursprungs Hähnchenflügel sind der Teil des Huhns zwischen dem Oberkörper und dem Hauptflügel. Sie werden üblicherweise durch Teilung des ganzen Huhns … Mehr erfahren → Hähnchenschenkel Tierischen Ursprungs Hähnchenschenkel sind ein Teil des Geflügels, der aus dem Ober- und Unterschenkel des Huhns besteht. Sie werden typischerweise durch Zerlegen … Mehr erfahren → Hasel Nicht tierischen Ursprungs Haselnüsse sind die Früchte des Haselstrauchs (Corylus avellana). Sie gehören botanisch zu den Rosengewächsen. Die Nüsse werden typischerweise im Herbst … Mehr erfahren → Haselnusscreme Haselnusscreme ist eine streichfähige Zubereitung, die hauptsächlich aus gerösteten Haselnüssen und Zucker besteht. Oft werden auch pflanzliche Öle, Kakaopulver und … Mehr erfahren → Heringsfilets Ohne Haut Tierischen Ursprungs Heringsfilets ohne Haut sind ausgelöste und enthäutete Filets vom Hering, einem fettreichen Seefisch. Die Filets werden in der Regel nach … Mehr erfahren → Himbeerblätter Nicht tierischen Ursprungs Himbeerblätter sind die Blätter der Himbeerpflanze (Rubus idaeus). Sie werden geerntet, getrocknet und zerkleinert, um sie für verschiedene Anwendungen nutzbar … Mehr erfahren → Himbeerzubereitung Himbeerzubereitung ist eine Mischung aus Himbeeren und weiteren Zutaten, die zur Geschmacksgebung und Farbgebung in Lebensmitteln verwendet wird. Sie kann … Mehr erfahren → Hydrolysiertes Hafermehl Nicht tierischen Ursprungs Hydrolysiertes Hafermehl ist ein Produkt, das durch enzymatische oder säurekatalysierte Spaltung von Haferproteinen gewonnen wird. Dabei werden die langen Proteinketten … Mehr erfahren → Instantkaffee Nicht tierischen Ursprungs Instantkaffee, auch löslicher Kaffee genannt, ist Kaffee, der durch spezielle Verfahren getrocknet wurde, um ihn in heißem Wasser auflösbar zu … Mehr erfahren → Jagdwurst Tierischen Ursprungs Jagdwurst ist eine Brühwurstsorte, die traditionell aus Schweinefleisch, Rindfleisch und Speck hergestellt wird. Sie wird gebrüht und oft geräuchert, was … Mehr erfahren → Jodiertes Spei Nicht tierischen Ursprungs Jodiertes Speisesalz ist Kochsalz (Natriumchlorid), dem in der Regel Kaliumiodat oder Kaliumiodid zugesetzt wurde. Dies dient der Jodversorgung der Bevölkerung. … Mehr erfahren → Jòdiertes Speisesalz Nicht tierischen Ursprungs Jodiertes Speisesalz ist Kochsalz (Natriumchlorid), dem eine geringe Menge Jod zugesetzt wurde. Dies geschieht in der Regel durch die Zugabe … Mehr erfahren → Johannisbeeren Rot Nicht tierischen Ursprungs Rote Johannisbeeren sind die Früchte des Johannisbeerstrauchs (Ribes rubrum). Die Sträucher stammen ursprünglich aus Europa und werden heute weltweit angebaut. … Mehr erfahren → Johannisbrotkermehl Nicht tierischen Ursprungs Johannisbrotkernmehl ist ein natürliches Verdickungs- und Geliermittel, das aus den gemahlenen Samen des Johannisbrotbaums (Ceratonia siliqua) gewonnen wird. Dieser Baum … Mehr erfahren → Kakaobohnensplitter Nicht tierischen Ursprungs Kakaobohnensplitter sind kleine Stücke, die aus gerösteten und zerkleinerten Kakaobohnen gewonnen werden. Sie sind ein Nebenprodukt der Schokoladenherstellung und verleihen … Mehr erfahren → Kakaocremefüllung Kakaocremefüllung ist eine süße Zubereitung, die hauptsächlich aus Kakao oder Kakaopulver, Zucker und Fett besteht. Sie wird oft durch Erhitzen … Mehr erfahren → Kakaomasse1 Nicht tierischen Ursprungs Kakaomasse ist ein Produkt, das aus gerösteten und gemahlenen Kakaobohnen hergestellt wird. Sie bildet die Grundlage für Schokolade und enthält … Mehr erfahren → Kaliumjo Nicht tierischen Ursprungs Kaliumjodid ist das Kaliumsalz der Iodwasserstoffsäure. Es handelt sich um ein weißes, kristallines Pulver, das gut wasserlöslich ist. Kaliumjodid wird … Mehr erfahren → Karamelizuckersirup Nicht tierischen Ursprungs Karamellzuckersirup ist ein flüssiges Süßungsmittel, das durch Erhitzen von Zucker (meist Saccharose) unter Zusatz von Ammoniak oder Sulfiten hergestellt wird. … Mehr erfahren → Karamellfüllung Tierischen Ursprungs Karamellfüllung ist eine süße Masse, die hauptsächlich aus Zucker, Wasser und oft Milchprodukten wie Butter oder Sahne hergestellt wird. Durch … Mehr erfahren → Kiwisaft Aus Kiwisaftkonzentrat Nicht tierischen Ursprungs Kiwisaft aus Kiwisaftkonzentrat ist ein Fruchtsaftprodukt, das aus konzentriertem Kiwisaft gewonnen wird. Für die Herstellung wird Kiwisaft zunächst eingedickt, um … Mehr erfahren → Kleinkinder Kleinkinder ist keine Zutat, sondern eine Altersgruppe. Die Bezeichnung bezieht sich auf Kinder im Alter von einem bis drei Jahren. … Mehr erfahren → Klopse Tierischen Ursprungs Klopse sind kleine, meist runde Klöße, die traditionell aus Hackfleisch hergestellt werden. Sie sind ein klassisches Gericht der deutschen Küche, … Mehr erfahren → Knoblauchsprossen Nicht tierischen Ursprungs Knoblauchsprossen sind die jungen, noch nicht voll entwickelten Triebe der Knoblauchpflanze (Allium sativum). Sie werden geerntet, bevor sich die typischen … Mehr erfahren → Kochreis Nicht tierischen Ursprungs Kochreis ist eine Reissorte, die speziell für die Zubereitung von gekochtem Reis angebaut und verarbeitet wird. Er stammt typischerweise aus … Mehr erfahren → Kokosbutter Nicht tierischen Ursprungs Kokosbutter ist das Fett, das aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss gewonnen wird. Nach dem Trocknen des Kokosfleischs wird es zu … Mehr erfahren → Kondensiertes Milchserum Tierischen Ursprungs Kondensiertes Milchserum ist ein Nebenprodukt der Käseherstellung. Es wird durch Eindicken von Molke gewonnen, die nach der Gerinnung von Milch … Mehr erfahren → Korniger Frischkase Tierischen Ursprungs Körniger Frischkäse ist eine Käsesorte, die aus Sauermilchquark hergestellt wird. Der Quark wird nach der Herstellung von der Molke getrennt … Mehr erfahren → Krautsalat Krautsalat ist ein Gericht aus fein geschnittenem oder geriebenem Weißkohl, das traditionell mit einer Vinaigrette angemacht wird. Es kann roh … Mehr erfahren → Kreatin-monohydrat Nicht tierischen Ursprungs Kreatin-Monohydrat ist eine chemische Verbindung, die natürlich im menschlichen Körper vorkommt, insbesondere in den Muskeln. Es wird oft synthetisch hergestellt, … Mehr erfahren → Kultur Heidelbeeren Nicht tierischen Ursprungs Kulturheidelbeeren sind Kulturen von Heidelbeeren, auch Blaubeeren genannt. Sie werden in der Regel durch gezielte Züchtung und Anbau gewonnen, um … Mehr erfahren → Kürbiskernproteinpulver Nicht tierischen Ursprungs Kürbiskernproteinpulver ist ein Pulver, das aus Kürbiskernen gewonnen wird. Die Kerne werden zunächst entölt und anschließend zu einem feinen Pulver … Mehr erfahren →