Gehärtetes Palmöl
Was ist Gehärtetes Palmöl?
Gehärtetes Palmöl ist ein pflanzliches Fett, das durch einen Prozess namens Hydrierung aus flüssigem Palmöl hergestellt wird. Dabei werden ungesättigte Fettsäuren in gesättigte Fettsäuren umgewandelt, was zu einer festeren Konsistenz führt. Dieser Prozess verändert auch die chemische Struktur der Fettsäuren, wodurch Transfette entstehen können.
Ist Gehärtetes Palmöl vegan?
Gehärtetes Palmöl ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Gehärtetes Palmöl zu den Hauptallergenen?
Gehärtetes Palmöl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Gehärtetes Palmöl verwendet?
Hersteller verwenden gehärtetes Palmöl, um die Textur, Stabilität und Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verbessern.
Ist Gehärtetes Palmöl unbedenklich?
Gehärtetes Palmöl ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden gehärtetes Palmöl, um die Textur, Stabilität und Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verbessern. Es verleiht Produkten eine feste Konsistenz und verhindert, dass sich Öl und andere Bestandteile trennen. Es wird häufig in Backwaren, Süßwaren, Margarine und Backfetten eingesetzt.
Gesundheitliche Hinweise
Gehärtetes Palmöl ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die Hydrierung von Palmöl kann zur Bildung von Transfetten führen, deren übermäßiger Verzehr mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht wird. Die EFSA hat die gesundheitlichen Auswirkungen von Transfetten bewertet. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die Aufnahme von Transfetten zu minimieren.
Allergeninformationen
Gehärtetes Palmöl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es leitet sich nicht von den 14 Hauptallergenen ab.
Lebensmittel mit Gehärtetes Palmöl
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