Kokosbutter
Was ist Kokosbutter?
Kokosbutter ist das Fett, das aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss gewonnen wird. Nach dem Trocknen des Kokosfleischs wird es zu einer Paste vermahlen, aus der das Fett extrahiert wird. Es handelt sich um ein pflanzliches Fett mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren.
Ist Kokosbutter vegan?
Kokosbutter ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Kokosbutter glutenfrei?
Gluten ist ebenfalls kein Bestandteil der Kokosbutter.
Gehört Kokosbutter zu den Hauptallergenen?
Kokosnuss ist keine der 14 Hauptallergene, die gemäß der EU-Lebensmittelverordnung (EU) Nr. 1169/2011 auf der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird Kokosbutter verwendet?
Kokosbutter wird in der Lebensmittelindustrie als pflanzliches Fett eingesetzt, beispielsweise in Süßwaren, Backwaren und Fertiggerichten.
Ist Kokosbutter unbedenklich?
Kokosbutter ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung.
Verwendungszweck
Kokosbutter wird in der Lebensmittelindustrie als pflanzliches Fett eingesetzt, beispielsweise in Süßwaren, Backwaren und Fertiggerichten. Sie dient als Geschmacksträger und kann die Textur von Lebensmitteln beeinflussen. Aufgrund ihres Schmelzpunktes wird sie auch in Schokoladenüberzügen und Margarinen verwendet.
Gesundheitliche Hinweise
Kokosbutter ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren, wie sie in Kokosbutter reichlich vorkommen, zu begrenzen. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat keine spezifischen Bewertungen zu Kokosbutter als Lebensmittelzutat veröffentlicht. Die EFSA hat die gesundheitlichen Auswirkungen von gesättigten Fettsäuren im Allgemeinen bewertet.
Allergeninformationen
Kokosnuss ist keine der 14 Hauptallergene, die gemäß der EU-Lebensmittelverordnung (EU) Nr. 1169/2011 auf der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen. Gluten ist ebenfalls kein Bestandteil der Kokosbutter.
Lebensmittel mit Kokosbutter
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.