Zutaten & Zusatzstoffe

Kombucha Nicht tierischen Ursprungs Kombucha ist ein fermentiertes Teegetränk, das traditionell aus schwarzem oder grünem Tee, Zucker und einem SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria … Mehr erfahren → Kräuterbutter Tierischen Ursprungs Kräuterbutter ist eine Mischung aus Butter und zerkleinerten Kräutern, oft auch mit weiteren Zutaten wie Knoblauch, Salz und Gewürzen. Sie … Mehr erfahren → Lactat Laktat ist das Salz oder der Ester der Milchsäure. Milchsäure selbst wird durch die Fermentation von Kohlenhydraten, wie Zucker oder … Mehr erfahren → Leinprotein Nicht tierischen Ursprungs Leinprotein ist ein pflanzliches Protein, das aus den Samen des Flachses (Linum usitatissimum) gewonnen wird. Nach der Ölgewinnung werden die … Mehr erfahren → Liebstöckl Nicht tierischen Ursprungs Liebstöckel ist eine krautige Pflanze, die in Südeuropa heimisch ist und heute auch in Mitteleuropa angebaut wird. Die Pflanze erreicht … Mehr erfahren → Magerquarkpulver Tierischen Ursprungs Magerquarkpulver ist ein Milchpulverprodukt, das durch das Trocknen von Magermilchquark hergestellt wird. Magermilchquark ist ein Sauermilchprodukt, das durch die Fermentation … Mehr erfahren → Maisquellstärke Nicht tierischen Ursprungs Maisquellstärke ist eine modifizierte Stärke, die aus Mais gewonnen wird. Sie wird durch physikalische oder enzymatische Verfahren so behandelt, dass … Mehr erfahren → Makkaroni Nicht tierischen Ursprungs Makkaroni sind eine Form von Teigwaren, die traditionell aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt werden. Der Teig wird geformt und anschließend … Mehr erfahren → Malzhaltiges Getränkepulver Ovomaltine Nicht tierischen Ursprungs Malzhaltiges Getränkepulver ist ein Pulver, das aus Malzextrakt hergestellt wird. Malzextrakt wird durch das Einweichen von Getreide, meist Gerste, in … Mehr erfahren → Mandelerzeugnis Nicht tierischen Ursprungs Mandelerzeugnis ist ein Produkt, das aus Mandeln hergestellt wird. Es kann in verschiedenen Formen vorliegen, beispielsweise als Mandelmus, Mandelmehl oder … Mehr erfahren → Manzanilla Oliven Nicht tierischen Ursprungs Manzanilla-Oliven sind eine Sorte der Kultivierungsgruppe 'Olea europaea'. Sie stammen ursprünglich aus Spanien und sind bekannt für ihre mittelgroße, ovale … Mehr erfahren → Matcha Grünteepulver Nicht tierischen Ursprungs Matcha ist ein fein gemahlenes Pulver aus speziell angebauten und verarbeiteten Grünteeblättern der Camellia sinensis. Die Teepflanzen werden vor der … Mehr erfahren → Milchelweiß Tierischen Ursprungs Milcheiweiß ist ein Oberbegriff für die Proteine, die in Milch vorkommen, hauptsächlich Kasein und Molkenprotein. Es wird durch verschiedene Verfahren … Mehr erfahren → Milchschokoladenkuvertüre Tierischen Ursprungs Milchschokoladenkuvertüre ist eine spezielle Form von Schokolade, die einen höheren Anteil an Kakaobutter enthält. Dies verleiht ihr einen dünnflüssigeren Schmelz … Mehr erfahren → Modifiziertes Maismehl Nicht tierischen Ursprungs Modifiziertes Maismehl ist ein aus Mais gewonnener Rohstoff, dessen Eigenschaften durch verschiedene physikalische oder enzymatische Verfahren verändert wurden. Diese Modifikationen … Mehr erfahren → Molken Protein Konzentrat Tierischen Ursprungs Molkenprotein-Konzentrat ist ein Proteinprodukt, das aus Molke gewonnen wird, einem Nebenprodukt der Käseherstellung. Die Molke wird durch verschiedene Verfahren wie … Mehr erfahren → Monokaliumphosphat E340i Nicht tierischen Ursprungs Monokaliumphosphat ist das Kaliumsalz der Phosphorsäure. Es handelt sich um ein weißes, kristallines Pulver, das wasserlöslich ist. Es wird durch … Mehr erfahren → Natürliches Haselnussaroma Nicht tierischen Ursprungs Natürliches Haselnussaroma wird aus Haselnüssen gewonnen. Die Aromastoffe werden durch verschiedene Verfahren, wie Extraktion oder Fermentation, aus den Nüssen oder … Mehr erfahren → Natürliches Zimt Aroma Nicht tierischen Ursprungs Natürliches Zimtaroma wird aus der Rinde des Zimtbaums gewonnen, einer Pflanzenart aus der Familie der Lorbeergewächse. Die Gewinnung erfolgt durch … Mehr erfahren → Nori Algen Nicht tierischen Ursprungs Nori-Algen sind essbare Rotalgen, die meist aus Kulturen in Ostasien stammen. Sie werden typischerweise geerntet, gewaschen, getrocknet und dann zu … Mehr erfahren → Ölsäurereiches Sonnenblumenöl Nicht tierischen Ursprungs Ölsäurereiches Sonnenblumenöl ist ein Pflanzenöl, das aus Sonnenblumenkernen gewonnen wird. Es zeichnet sich durch einen besonders hohen Gehalt an Ölsäure … Mehr erfahren → Palerbse Nicht tierischen Ursprungs Palerbsen sind eine spezielle Züchtung der Erbse (Pisum sativum), die sich durch ihre helle, gelbliche Farbe auszeichnet. Sie werden wie … Mehr erfahren → Palmolein Nicht tierischen Ursprungs Palmolein ist ein pflanzliches Öl, das aus dem Fruchtfleisch der Ölpalme gewonnen wird. Es ist eine flüssige Fraktion von Palmöl, … Mehr erfahren → Peperonisalami Tierischen Ursprungs Peperonisalami ist eine scharfe italienische Salami, die typischerweise aus Schweinefleisch und Rindfleisch hergestellt wird. Sie wird durch die Zugabe von … Mehr erfahren → Pfefferummantelung Nicht tierischen Ursprungs Pfefferummantelung ist eine Mischung aus Gewürzen, die typischerweise schwarze Pfefferkörner, oft auch andere Gewürze wie Koriander oder Wacholder, enthält. Diese … Mehr erfahren → Pfirsich Maracujazubereitung Pfirsich-Maracujazubereitung ist eine Mischung, die aus den Früchten Pfirsich und Maracuja (Passionsfrucht) hergestellt wird. Die Früchte werden verarbeitet, um ihren … Mehr erfahren → Puree De Tomate Mi Reduite Nicht tierischen Ursprungs Mehr erfahren → Pürierte Datteln Nicht tierischen Ursprungs Pürierte Datteln sind eine Fruchtpaste, die aus der Frucht der Dattelpalme hergestellt wird. Die Früchte werden getrocknet, entsteint und dann … Mehr erfahren → Rehydriertes Sojaprotein Nicht tierischen Ursprungs Rehydriertes Sojaprotein ist ein pflanzliches Proteinprodukt, das aus Sojabohnen gewonnen wird. Die Sojabohnen werden entfettet und zu einem Mehl verarbeitet, … Mehr erfahren → Reiskleie Nicht tierischen Ursprungs Reiskleie ist die äußere Schicht des Reiskorns, die beim Polieren entfernt wird. Sie enthält einen hohen Anteil an Fett, Vitaminen … Mehr erfahren → Reisnudeln Nicht tierischen Ursprungs Reisnudeln sind ein Grundnahrungsmittel, das aus Reismehl und Wasser hergestellt wird. Sie sind in vielen asiatischen Küchen weit verbreitet und … Mehr erfahren → Resistentes Maltodextrin Nicht tierischen Ursprungs Resistentes Maltodextrin ist ein Ballaststoff, der aus Maisstärke gewonnen wird. Durch ein spezielles Verfahren wird die Stärke so modifiziert, dass … Mehr erfahren → Rinderbouillon Tierischen Ursprungs Rinderbouillon ist eine Brühe, die aus Rinderknochen, Fleisch und Gemüse gekocht wird. Sie dient als Grundlage für Suppen, Saucen und … Mehr erfahren → Roggenmalzextrakt Nicht tierischen Ursprungs Roggenmalzextrakt ist ein Extrakt aus gekeimtem Roggenkorn. Die Keimung aktiviert Enzyme, die Stärke in Zucker umwandeln. Anschließend wird das Getreide … Mehr erfahren → Romano-Käse Tierischen Ursprungs Romano-Käse ist ein Hartkäse, der traditionell aus Schafsmilch hergestellt wird. Er hat eine harte, körnige Textur und einen salzigen, würzigen … Mehr erfahren → Rosenpaprika Nicht tierischen Ursprungs Rosenpaprika ist eine Paprikasorte, die speziell für ihre intensive rote Farbe und ihr mildes Aroma gezüchtet wird. Sie wird in … Mehr erfahren → Rote currypaste Nicht tierischen Ursprungs Rote Currypaste ist eine Gewürzmischung, die typischerweise aus getrockneten Chilischoten, Schalotten, Knoblauch, Galgant, Zitronengras, Koriandersamen, Kreuzkümmel und anderen Gewürzen besteht. … Mehr erfahren → Rotes Chilipulver Nicht tierischen Ursprungs Rotes Chilipulver ist ein Gewürz, das aus getrockneten und gemahlenen Chilischoten hergestellt wird. Es stammt von verschiedenen Sorten der Paprikapflanze … Mehr erfahren → Salöl Nicht tierischen Ursprungs Salöl ist ein Pflanzenöl, das aus den Samen der Salbaumart (Shorea robusta) gewonnen wird. Diese Bäume sind in Südasien heimisch. … Mehr erfahren → Salsola Stocksii Nicht tierischen Ursprungs Salsola stocksii ist eine Pflanze, die zur Familie der Fuchsschwanzgewächse gehört. Sie ist in trockenen Regionen beheimatet und wird wegen … Mehr erfahren → Sauerteig-Starter Nicht tierischen Ursprungs Sauerteig-Starter ist eine Kultur aus Mikroorganismen, hauptsächlich Milchsäurebakterien und Hefen, die zur Fermentation von Teigen verwendet wird. Er wird typischerweise … Mehr erfahren → Schlagobers Tierischen Ursprungs Schlagobers ist ein Milchprodukt, das durch das Aufrahmen von roher Kuhmilch gewonnen wird. Es handelt sich um Sahne mit einem … Mehr erfahren → Schokoladencreme Tierischen Ursprungs Schokoladencreme ist eine Zubereitung, die hauptsächlich aus Kakaoerzeugnissen, Zucker und Fett besteht. Sie dient als Füllung oder Bestandteil in verschiedenen … Mehr erfahren → Schweinebrust Tierischen Ursprungs Schweinebrust bezeichnet das Fleisch aus dem Brustbereich von Schweinen. Es handelt sich um ein Stück Fleisch, das typischerweise durch langsame … Mehr erfahren → Seifenkrautextrakt Nicht tierischen Ursprungs Seifenkrautextrakt wird aus den Wurzeln der Seifenkrautpflanze (Saponaria officinalis) gewonnen. Die Pflanze ist in Europa und Teilen Asiens heimisch und … Mehr erfahren → Sonneblumenöl Nicht tierischen Ursprungs Sonnenblumenöl ist ein Pflanzenöl, das aus den Samen der Sonnenblume (Helianthus annuus) gewonnen wird. Die Samen werden zunächst mechanisch gepresst, … Mehr erfahren → Spinach powder Nicht tierischen Ursprungs Mehr erfahren → Süßholzpulver Nicht tierischen Ursprungs Süßholzpulver wird aus den getrockneten Wurzeln der Süßholzpflanze (Glycyrrhiza glabra) gewonnen. Die Wurzeln werden gereinigt, getrocknet und zu einem feinen … Mehr erfahren → Teilentölt Nicht tierischen Ursprungs Teilentölt ist ein pflanzliches Öl, das durch die Entfernung eines Teils des Fetts aus einem pflanzlichen Öl gewonnen wird. Dieser … Mehr erfahren → Umschliessungsnetze Und Hebenetze Umschließungsnetze und Hebenetze sind Vorrichtungen, die bei der Fischerei eingesetzt werden, um Fische oder andere Meeresfrüchte zu fangen. Sie bestehen … Mehr erfahren →