Schlagobers
Was ist Schlagobers?
Schlagobers ist ein Milchprodukt, das durch das Aufrahmen von roher Kuhmilch gewonnen wird. Es handelt sich um Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30 Prozent. Die Gewinnung erfolgt durch Zentrifugation der Milch, wobei der fettreichere Rahm von der Magermilch getrennt wird.
Ist Schlagobers vegan?
Nein. Schlagobers ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Schlagobers zu den Hauptallergenen?
Milch ist eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Lebensmittel-Informationsverordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Schlagobers verwendet?
Schlagobers wird in der Küche wegen seines reichen Geschmacks und seiner cremigen Textur verwendet.
Ist Schlagobers unbedenklich?
Schlagobers ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Schlagobers wird in der Küche wegen seines reichen Geschmacks und seiner cremigen Textur verwendet. Es dient als Basis für Schlagsahne, die Desserts, Kuchen und Kaffee verfeinert. In herzhaften Gerichten wie Suppen, Saucen oder Aufläufen sorgt es für eine vollmundige Konsistenz.
Gesundheitliche Hinweise
Schlagobers ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Es ist ein natürliches Milchprodukt. Der hohe Fettgehalt von Schlagobers trägt zur Energiedichte von Lebensmitteln bei. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine fettarme Ernährung, um die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren zu begrenzen.
Allergeninformationen
Milch ist eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Lebensmittel-Informationsverordnung (EU) Nr. 1169/2011. Schlagobers ist ein Milchprodukt und muss daher in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Schlagobers
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