Natürliches Zimt Aroma

Natürliches Zimtaroma wird aus der Rinde des Zimtbaums gewonnen, einer Pflanzenart aus der Familie der Lorbeergewächse. Die Gewinnung erfolgt durch Wasserdampfdestillation oder Extraktion, wobei die flüchtigen Aromastoffe isoliert werden. Das Ergebnis ist ein konzentriertes flüssiges oder festes Aroma.

Natürliches Zimtaroma wird verwendet, um Speisen und Getränken einen zimtigen Geschmack zu verleihen. Es dient als Geschmacksgeber und findet sich häufig in Süßwaren wie Eis, Gebäck, Schokolade und Müsli. Auch in herzhaften Gerichten oder Getränken kann es zur Geschmacksverfeinerung eingesetzt werden.

Natürliche Aromen sind in der Regel nicht als Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der EU-Verordnungen (EG) Nr. 1333/2008 und (EG) Nr. 1334/2008 zu betrachten, sofern sie nicht isolierte Aromastoffe sind. Sie müssen nicht im Zutatenverzeichnis mit einer E-Nummer oder der Funktionsbezeichnung „Aroma“ aufgeführt werden, sondern können als „natürliches Aroma“ deklariert werden. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewerten die Sicherheit von Aromastoffen. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln gibt es keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen.