Matcha Grünteepulver

Matcha ist ein fein gemahlenes Pulver aus speziell angebauten und verarbeiteten Grünteeblättern der Camellia sinensis. Die Teepflanzen werden vor der Ernte beschattet, was den Chlorophyllgehalt und die Aminosäuren erhöht. Nach der Ernte werden die Blätter gedämpft, getrocknet und von Stängeln und Blattadern befreit, bevor sie zu einem feinen Pulver vermahlen werden.

Matcha wird als Farbstoff und zur Geschmacksgebung in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt. Es verleiht Produkten eine grüne Farbe und einen charakteristischen, leicht herben Geschmack. Typische Anwendungen finden sich in Getränken, Süßwaren, Backwaren und Milchprodukten.

Matcha ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Es ist ein Naturprodukt, das traditionell als Tee konsumiert wird. Die Inhaltsstoffe von grünem Tee, einschließlich derer in Matcha, wurden von verschiedenen Gremien wie der EFSA im Kontext von gesundheitsbezogenen Angaben bewertet. Die Forschung zu den gesundheitlichen Auswirkungen von grünem Tee und seinen Inhaltsstoffen ist fortlaufend, wobei positive Effekte auf das Wohlbefinden diskutiert werden. Es gibt keine Hinweise auf negative gesundheitliche Auswirkungen bei üblichem Verzehr.