Rehydriertes Sojaprotein
Was ist Rehydriertes Sojaprotein?
Rehydriertes Sojaprotein ist ein pflanzliches Proteinprodukt, das aus Sojabohnen gewonnen wird. Die Sojabohnen werden entfettet und zu einem Mehl verarbeitet, das dann mit Wasser zu einer Teigmasse vermischt und extrudiert wird. Dieser Prozess erzeugt eine faserige Textur, die Fleisch ähnelt.
Ist Rehydriertes Sojaprotein vegan?
Rehydriertes Sojaprotein ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Rehydriertes Sojaprotein zu den Hauptallergenen?
Sojabohnen sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1169/2011.
Wofür wird Rehydriertes Sojaprotein verwendet?
Hersteller verwenden rehydriertes Sojaprotein als Fleischersatz in vegetarischen und veganen Produkten.
Ist Rehydriertes Sojaprotein unbedenklich?
Rehydriertes Sojaprotein ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden rehydriertes Sojaprotein als Fleischersatz in vegetarischen und veganen Produkten. Es dient dazu, die Textur und den Proteingehalt von Lebensmitteln wie Burger-Patties, Wurstwaren, Hackfleischalternativen und Fertiggerichten zu verbessern.
Gesundheitliche Hinweise
Rehydriertes Sojaprotein ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Es ist ein Lebensmittelzutat. Sojaprotein ist eine Quelle für pflanzliches Eiweiß. Die EFSA hat die Sicherheit von Sojaprotein im Rahmen verschiedener Bewertungen von Lebensmittelzutaten und -kategorien betrachtet. Es gibt keine bekannten gesundheitlichen Bedenken bei üblichem Verzehr. Sojabohnen sind ein häufiges Allergen.
Allergeninformationen
Sojabohnen sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1169/2011. Daher muss rehydriertes Sojaprotein in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Rehydriertes Sojaprotein
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