Monokaliumphosphat
Was ist Monokaliumphosphat?
Monokaliumphosphat ist das Kaliumsalz der Phosphorsäure. Es handelt sich um ein weißes, kristallines Pulver, das wasserlöslich ist. Es wird durch die Neutralisation von Phosphorsäure mit Kaliumhydroxid oder Kaliumcarbonat hergestellt.
Ist Monokaliumphosphat vegan?
Monokaliumphosphat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Monokaliumphosphat zu den Hauptallergenen?
Monokaliumphosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und leitet sich auch nicht von einem der 14 Hauptallergene ab.
Wofür wird Monokaliumphosphat verwendet?
Als Lebensmittelzusatzstoff wird Monokaliumphosphat häufig als Säureregulator, Stabilisator und Verdickungsmittel eingesetzt.
Ist Monokaliumphosphat unbedenklich?
Monokaliumphosphat ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Lebensmittelzusatzstoff wird Monokaliumphosphat häufig als Säureregulator, Stabilisator und Verdickungsmittel eingesetzt. Es findet sich in einer Vielzahl von Produkten, darunter Getränke, Suppen, Molkereiprodukte und Backwaren, wo es zur Verbesserung von Textur und Haltbarkeit beiträgt.
Gesundheitliche Hinweise
Monokaliumphosphat ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichen Verzehrmengen werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Es gibt keine nennenswerten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit.
Allergeninformationen
Monokaliumphosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und leitet sich auch nicht von einem der 14 Hauptallergene ab.
Lebensmittel mit Monokaliumphosphat
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