Zutaten & Zusatzstoffe

Caesar Dressing Tierischen Ursprungs Caesar Dressing ist eine cremige Emulsion, die traditionell aus Eigelb, Öl, Zitronensaft oder Essig, Worcestersauce, Knoblauch, Sardellen und Gewürzen wie … Mehr erfahren → Calcium Caseinat Tierischen Ursprungs Calciumcaseinat ist ein Protein, das aus Milch gewonnen wird. Es wird durch die Behandlung von Casein, dem Hauptprotein der Milch, … Mehr erfahren → Calciumgluconat E578 Nicht tierischen Ursprungs Calciumgluconat ist das Calciumsalz der Gluconsäure. Es wird durch die Fermentation von Glukose mit Hilfe von Mikroorganismen oder durch chemische … Mehr erfahren → Cannellini Bohnen Nicht tierischen Ursprungs Cannellini-Bohnen sind eine Sorte der Gartenbohne (Phaseolus vulgaris). Sie stammen ursprünglich aus Argentinien und sind heute weltweit verbreitet. Die Bohnen … Mehr erfahren → Chili Pfeffer Nicht tierischen Ursprungs Chilipfeffer ist die getrocknete Frucht verschiedener Arten der Gattung Capsicum. Die Schärfe wird durch den Inhaltsstoff Capsaicin verursacht. Die Pflanzen … Mehr erfahren → Curry sauce Mehr erfahren → Demerara-zucker Nicht tierischen Ursprungs Demerara-Zucker ist eine Form von Rohrzucker, die sich durch ihre groben, bernsteinfarbenen Kristalle auszeichnet. Er wird aus Zuckerrohr gewonnen und … Mehr erfahren → Dextose Nicht tierischen Ursprungs Dextrose ist ein Einfachzucker (Monosaccharid), der chemisch mit Glukose identisch ist. Sie wird hauptsächlich durch die enzymatische oder saure Hydrolyse … Mehr erfahren → Doppelrahm Tierischen Ursprungs Doppelrahm ist eine Sahne mit einem hohen Fettgehalt, typischerweise mindestens 40 Prozent. Sie wird durch Zentrifugation von Milch gewonnen, wobei … Mehr erfahren → Ehrenpreis Nicht tierischen Ursprungs Ehrenpreis ist eine Pflanze, die in Europa und Asien heimisch ist. Sie gehört zur Familie der Wegerichgewächse und ist bekannt … Mehr erfahren → Eier Teigwaren Tierischen Ursprungs Eierteigwaren sind Teigwaren, die unter Zugabe von Eiern hergestellt werden. Die Eier können als Vollei, Eigelb oder Eiweiß zugesetzt werden. … Mehr erfahren → Eierstich Tierischen Ursprungs Eierstich ist eine feste Masse, die aus Eiern, Flüssigkeit (oft Milch oder Brühe) und manchmal weiteren Zutaten wie Salz oder … Mehr erfahren → Enzymatisch hergestellte Steviolglycoside E960c Nicht tierischen Ursprungs Enzymatisch hergestellte Steviolglycoside sind Süßstoffe, die aus den Blättern der Steviapflanze gewonnen werden. Durch einen enzymatischen Prozess werden die süß … Mehr erfahren → Erdbeerfruchtpulver Nicht tierischen Ursprungs Erdbeerfruchtpulver ist ein Pulver, das aus gefriergetrockneten oder sprühgetrockneten Erdbeeren hergestellt wird. Die Früchte werden zerkleinert und das Wasser entzogen, … Mehr erfahren → Erdnussbutter Nicht tierischen Ursprungs Erdnussbutter ist eine Paste aus gerösteten und gemahlenen Erdnüssen. Sie wird durch das Mahlen der Erdnüsse hergestellt, bis die natürlichen … Mehr erfahren → Färbendes Schwarzes Karottenkonzentrat Nicht tierischen Ursprungs Das Konzentrat wird aus schwarzen Karotten (Daucus carota subsp. sativus) gewonnen. Die Farbe entsteht durch Anthocyane, die aus den Karotten … Mehr erfahren → Farbstoff Riboflavine Riboflavin ist ein wasserlösliches B-Vitamin, das auch als Vitamin B2 bekannt ist. Es kommt natürlich in vielen Lebensmitteln wie Milchprodukten, … Mehr erfahren → Fettarme Milch Tierischen Ursprungs Fettarme Milch ist Kuhmilch, bei der der Fettgehalt reduziert wurde. Dies geschieht in der Regel durch Zentrifugation, bei der das … Mehr erfahren → Fleischbrühe Tierischen Ursprungs Fleischbrühe ist eine Flüssigkeit, die durch das Kochen von Fleisch und/oder Knochen, oft zusammen mit Gemüse und Gewürzen, gewonnen wird. … Mehr erfahren → Forellen Tierischen Ursprungs Forellen sind Süßwasserfische aus der Familie der Lachsfische. Sie sind in Europa und Nordamerika weit verbreitet und werden in Süßwasserteichen … Mehr erfahren → Frisee Nicht tierischen Ursprungs Frisée ist eine Salatsorte, die zur Familie der Zichorien gehört. Sie zeichnet sich durch ihre krausen, leicht bitteren Blätter aus … Mehr erfahren → Ganz Gehärtetes Rapsfett Nicht tierischen Ursprungs Vollständig gehärtetes Rapsöl ist ein pflanzliches Fett, das aus Rapsöl gewonnen wird. Durch einen Prozess namens Hydrierung wird das flüssige … Mehr erfahren → Gefiltertes Molkepulver Tierischen Ursprungs Gefiltertes Molkepulver ist ein Nebenprodukt der Käseherstellung. Nach der Gerinnung der Milch wird der Käsebruch abgetrennt, und die verbleibende Flüssigkeit, … Mehr erfahren → Geflügelhaut Tierischen Ursprungs Geflügelhaut ist die äußere Hautschicht von Geflügel wie Hähnchen oder Puten. Sie wird bei der Verarbeitung von Geflügel als Nebenprodukt … Mehr erfahren → Gelber Mais Nicht tierischen Ursprungs Gelber Mais ist eine Kulturpflanze, die weltweit angebaut wird. Die Körner werden nach der Ernte getrocknet und können als Ganzes, … Mehr erfahren → Gelierzucker Nicht tierischen Ursprungs Gelierzucker ist eine Mischung aus Zucker, Pektin und Säuerungsmitteln. Pektin ist ein natürlicher Gelierträger, der aus Früchten, meist Äpfeln oder … Mehr erfahren → Gemeiner Bocksdorn Nicht tierischen Ursprungs Der Gemeine Bocksdorn (Lycium barbarum), auch bekannt als Goji-Beere, ist ein Strauch, der ursprünglich aus Asien stammt. Die leuchtend roten … Mehr erfahren → Geröstetes Getreide Mit Kakao Nicht tierischen Ursprungs Geröstetes Getreide mit Kakao ist eine Mischung aus gerösteten Getreidekörnern, die mit Kakaopulver aromatisiert wurden. Durch das Rösten erhält das … Mehr erfahren → Gerstenflakes Nicht tierischen Ursprungs Gerstenflakes sind Flocken, die aus der Gerste, einem weit verbreiteten Getreide, hergestellt werden. Die Körner werden nach der Ernte gereinigt, … Mehr erfahren → Geschmackverstärker Geschmacksverstärker sind Substanzen, die den vorhandenen Geschmack von Lebensmitteln intensivieren, ohne selbst einen ausgeprägten Eigengeschmack zu haben. Sie können natürlichen … Mehr erfahren → Gluten De Ble Mehr erfahren → Gojibeeren Nicht tierischen Ursprungs Gojibeeren sind die Früchte des Gemeinen Bocksdorn (Lycium barbarum und Lycium chinense), einer Pflanze, die ursprünglich aus Asien stammt. Die … Mehr erfahren → Gold E175 Nicht tierischen Ursprungs Gold ist ein chemisches Element mit dem Symbol Au und der Ordnungszahl 79. Es ist ein Edelmetall, das in der … Mehr erfahren → Golden Syrup Nicht tierischen Ursprungs Golden Syrup ist ein Zuckersirup, der durch die Raffination von Zuckerrohr- oder Zuckerrübenmelasse hergestellt wird. Er hat eine goldene Farbe … Mehr erfahren → Goldhirse Nicht tierischen Ursprungs Goldhirse ist eine Hirseart, die sich durch ihre goldgelbe Farbe auszeichnet. Sie gehört zur Familie der Süßgräser und wird weltweit … Mehr erfahren → Grana Padano Käse Tierischen Ursprungs Grana Padano ist ein Hartkäse aus roher Kuhmilch, der in der Po-Ebene in Norditalien hergestellt wird. Die Milch wird traditionell … Mehr erfahren → Grüne Pfefferkörner Nicht tierischen Ursprungs Grüne Pfefferkörner sind die unreif geernteten und verarbeiteten Früchte des Pfefferstrauchs (Piper nigrum). Sie werden typischerweise durch Gefriertrocknung oder Einlegen … Mehr erfahren → Grüner Kardamom Nicht tierischen Ursprungs Grüner Kardamom ist ein Gewürz, das aus den Samen verschiedener Pflanzen der Gattung Elettaria und Amomum gewonnen wird. Die Pflanzen … Mehr erfahren → Hähnchenbrust Gewürzt Tierischen Ursprungs Hähnchenbrust Gewürzt bezeichnet Hähnchenbrustfleisch, das mit verschiedenen Gewürzen und oft auch mit Salz und anderen Zusätzen mariniert oder behandelt wurde. … Mehr erfahren → Hähnchenoberkeulenfleisch Tierischen Ursprungs Hähnchenoberkeulenfleisch ist das Fleisch aus dem oberen Teil der Hähnchenkeule. Es wird üblicherweise ohne Haut und Knochen verarbeitet. Das Fleisch … Mehr erfahren → Hart Weizen Grieß Nicht tierischen Ursprungs Hartweizengrieß ist ein Grieß aus Hartweizen (Triticum durum). Hartweizen ist eine Weizenart, die sich durch einen besonders hohen Proteingehalt auszeichnet. … Mehr erfahren → Hefeteig Nicht tierischen Ursprungs Hefeteig ist ein Teig, der durch die Zugabe von Hefe aufgeht. Hefe ist ein einzelliges Lebewesen, das Zucker in Alkohol … Mehr erfahren → Herstellungsbasis Herstellungsbasis ist ein Begriff, der im Lebensmittelrecht verwendet wird, um die Grundlage oder den Hauptbestandteil eines Lebensmittels zu beschreiben. Er … Mehr erfahren → Hickoryholzrauch Nicht tierischen Ursprungs Hickoryholzrauch ist ein Raucharoma, das durch das Verbrennen von Hickoryholz gewonnen wird. Der entstehende Rauch wird aufgefangen, kondensiert und weiterverarbeitet, … Mehr erfahren → Hüttenkäse Tierischen Ursprungs Hüttenkäse ist ein Frischkäse, der durch die Dicklegung von Milch mit Säure oder Lab und anschließende Abtrennung der Molke hergestellt … Mehr erfahren → Johannisbeerfruchtpulver Nicht tierischen Ursprungs Johannisbeerfruchtpulver ist ein Pulver, das aus getrockneten und gemahlenen Johannisbeeren hergestellt wird. Es dient dazu, den Geschmack und die Farbe … Mehr erfahren → Kaliumjodat Nicht tierischen Ursprungs Kaliumjodat ist das Kaliumsalz der Jodsäure. Es wird industriell hergestellt und dient als Jodquelle. Jod ist ein essentielles Spurenelement, das … Mehr erfahren → Karamellisierte Zwiebeln Nicht tierischen Ursprungs Karamellisierte Zwiebeln sind Zwiebeln, die durch Erhitzen bei niedriger bis mittlerer Temperatur langsam gegart werden. Dieser Prozess führt zur Maillard-Reaktion … Mehr erfahren → Kefir Tierischen Ursprungs Kefir ist ein fermentiertes Milchgetränk, das seinen Ursprung im Kaukasus hat. Es wird durch die Zugabe von Kefirknöllchen, einer Mischung … Mehr erfahren → Kidney bean Nicht tierischen Ursprungs Mehr erfahren →