Zutaten & Zusatzstoffe

Dimethylpolysiloxan E900a Nicht tierischen Ursprungs Dimethylpolysiloxan ist ein synthetisches Polymer, das aus Silizium, Sauerstoff, Kohlenstoff und Wasserstoff besteht. Es wird durch Polymerisation von Dimethyldichlorsilan hergestellt … Mehr erfahren → Dinatrium Nicht tierischen Ursprungs Dinatrium ist das Natriumsalz der Zitronensäure. Zitronensäure selbst kommt natürlich in Zitrusfrüchten vor. Dinatriumcitrat wird industriell durch Fermentation von Kohlenhydraten … Mehr erfahren → Dinkelquellstärke Nicht tierischen Ursprungs Dinkelquellstärke ist eine Stärke, die aus dem Dinkelkorn gewonnen wird. Dinkel ist eine alte Weizenart. Die Stärke wird durch ein … Mehr erfahren → Einschließlich Lactose Mehr erfahren → Färbendes Konzentrat Färbende Konzentrate sind Zubereitungen aus Lebensmitteln oder anderen pflanzlichen oder tierischen Ausgangsstoffen, die dazu dienen, Lebensmitteln Farbe zu verleihen. Sie … Mehr erfahren → Flüssiges pektin Nicht tierischen Ursprungs Pektin ist ein natürliches Polysaccharid, das in den Zellwänden von Pflanzen vorkommt, insbesondere in Früchten wie Äpfeln und Zitrusfrüchten. Zur … Mehr erfahren → Fruchtfüllung Fruchtfüllung ist eine Zubereitung aus Früchten, die zur Geschmacksgebung und Texturverbesserung in Lebensmitteln verwendet wird. Sie kann aus ganzen Früchten, … Mehr erfahren → Gemilderter Branntweinessig Nicht tierischen Ursprungs Gemilderter Branntweinessig ist eine verdünnte Form von Branntweinessig. Er wird durch die Verdünnung von Branntweinessig mit Wasser hergestellt, um den … Mehr erfahren → Gepufftes Getreide Nicht tierischen Ursprungs Gepufftes Getreide ist Getreide, das durch Erhitzen und schnelles Druckablassen zu einer leichten, luftigen Form verarbeitet wird. Dieser Prozess, oft … Mehr erfahren → Gesalzen Gesalzen ist ein Adjektiv, das angibt, dass einem Lebensmittel Salz zugesetzt wurde. Salz, chemisch Natriumchlorid (NaCl), ist ein Mineral, das … Mehr erfahren → Geschnitten Geschnitten bezieht sich auf Lebensmittel, die in kleinere, handlichere Stücke zerteilt wurden. Dies geschieht üblicherweise maschinell oder manuell, um die … Mehr erfahren → Getrocknete Steinpilze Nicht tierischen Ursprungs Getrocknete Steinpilze sind die dehydrierte Form des Steinpilzes (Boletus edulis), eines beliebten Speisepilzes. Sie werden durch Trocknungsverfahren haltbar gemacht, um … Mehr erfahren → Gistextract Nicht tierischen Ursprungs Gistextract ist ein Extrakt aus Bierhefe, der durch verschiedene Verfahren wie Autolyse oder Hydrolyse gewonnen wird. Die Hefe wird dabei … Mehr erfahren → Glucosesirup Nicht tierischen Ursprungs Glucosesirup ist ein Süßungsmittel, das aus Stärke gewonnen wird, typischerweise aus Mais, Weizen oder Kartoffeln. Durch enzymatische oder saure Hydrolyse … Mehr erfahren → Glutenfrei Mehr erfahren → Glutenfreies Gerstenröstmalz Nicht tierischen Ursprungs Gerstenröstmalz wird aus Gerste hergestellt, die geröstet und gemälzt wird. Dieser Prozess verleiht dem Malz eine tiefbraune Farbe und ein … Mehr erfahren → Grillgemüse Nicht tierischen Ursprungs Grillgemüse ist eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten, die typischerweise für das Grillen vorbereitet werden. Dazu gehören oft Zucchini, Paprika, Auberginen … Mehr erfahren → Grüne Minze Nicht tierischen Ursprungs Grüne Minze (Mentha spicata) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Minze. Sie ist bekannt für ihr frisches, leicht süßliches Aroma … Mehr erfahren → Haferprotein Nicht tierischen Ursprungs Haferprotein wird aus Haferkörnern gewonnen. Der Prozess beinhaltet typischerweise die Extraktion und Isolierung des Proteingehalts aus dem Hafer. Dies kann … Mehr erfahren → Hartweizendunst Nicht tierischen Ursprungs Hartweizendunst ist ein feines Grießmehl, das aus Hartweizen (Triticum durum) gewonnen wird. Hartweizen ist eine Weizenart, die sich durch einen … Mehr erfahren → Hirtenkäse Tierischen Ursprungs Hirtenkäse ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch, der traditionell in Griechenland hergestellt wird. Er hat eine feste Konsistenz und einen milden, … Mehr erfahren → Hydrolisiertes Pflanzeneiweiß Nicht tierischen Ursprungs Hydrolisiertes Pflanzeneiweiß wird durch den enzymatischen oder säurekatalysierten Abbau von pflanzlichen Proteinen gewonnen. Die Ausgangsmaterialien sind typischerweise Sojabohnen, Erbsen oder … Mehr erfahren → Instant Nudeln Nicht tierischen Ursprungs Instantnudeln sind vorgegarte Nudeln, die durch Dämpfen oder Frittieren hergestellt werden. Nach dem Garen werden sie getrocknet und oft zu … Mehr erfahren → Joghurtkultur Tierischen Ursprungs Joghurtkulturen sind lebende Mikroorganismen, meist Milchsäurebakterien wie Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus. Sie werden bei der Herstellung von Joghurt eingesetzt, … Mehr erfahren → Junge Erbsen mit Möhren Nicht tierischen Ursprungs Junge Erbsen mit Möhren ist eine Mischung aus jungen Erbsen und Karottenstücken. Dieses Gemüse wird üblicherweise nach der Ernte verarbeitet, … Mehr erfahren → Kakaohaltige Gebäckstückchen Tierischen Ursprungs Kakaohaltige Gebäckstückchen sind kleine, gebackene Stücke, die Kakao oder Schokolade enthalten. Sie werden typischerweise aus Teig hergestellt, der Mehl, Zucker, … Mehr erfahren → Karamel Karamell ist eine braune Masse, die durch Erhitzen von Zucker (meist Saccharose) unter kontrollierten Bedingungen entsteht. Je nach Temperatur und … Mehr erfahren → Kartoffel-Maltodextrin Nicht tierischen Ursprungs Kartoffel-Maltodextrin ist ein Kohlenhydrat, das aus Kartoffelstärke gewonnen wird. Durch enzymatische oder saure Hydrolyse wird die Stärke in kleinere Zuckereinheiten, … Mehr erfahren → Käse aus Kuhmilch Tierischen Ursprungs Käse aus Kuhmilch ist ein Milchprodukt, das durch Gerinnung von Milch gewonnen wird. Die Gerinnung erfolgt durch Zugabe von Lab … Mehr erfahren → Käsehaltige Füllung Tierischen Ursprungs Käsehaltige Füllung bezeichnet eine Mischung, die hauptsächlich aus Käse besteht und als Füllung für verschiedene Lebensmittel dient. Die genaue Zusammensetzung … Mehr erfahren → Knochen Tierischen Ursprungs Knochen sind die harte, stützende Struktur des Körpers von Wirbeltieren. Sie bestehen hauptsächlich aus Kalziumphosphat und Kollagen. In der Lebensmittelherstellung … Mehr erfahren → Kollagen Tierischen Ursprungs Kollagen ist ein Hauptbestandteil des Bindegewebes bei Säugetieren, das in Haut, Knochen, Sehnen und Knorpel vorkommt. Es wird typischerweise aus … Mehr erfahren → Kollagenpeptide Tierischen Ursprungs Kollagenpeptide sind kleine Proteinfragmente, die durch den Abbau von Kollagen entstehen. Kollagen ist ein Hauptbestandteil des Bindegewebes bei Tieren, insbesondere … Mehr erfahren → Komplexbildner Komplexbildner sind Stoffe, die in der Lage sind, Metallionen zu binden und stabile Komplexe zu bilden. Sie werden häufig aus … Mehr erfahren → Konjac flour Nicht tierischen Ursprungs Konjakmehl wird aus der Wurzel der Konjakpflanze (Amorphophallus konjac) gewonnen, die in Ostasien heimisch ist. Die Wurzel wird getrocknet, gemahlen … Mehr erfahren → Laktase Laktase ist ein Enzym, das in den Zellen des Dünndarms von Säugetieren vorkommt. Es wird auch von Mikroorganismen wie Hefen … Mehr erfahren → Lammfleisch Tierischen Ursprungs Lammfleisch ist das Fleisch von jungen Schafen. Es wird von Tieren gewonnen, die für die Fleischproduktion gezüchtet werden. Das Fleisch … Mehr erfahren → Liebesperlen Nicht tierischen Ursprungs Liebesperlen sind kleine, harte Zuckerkonfekte, die meist aus Zucker, Glukosesirup und Aromen bestehen. Sie werden in der Regel durch das … Mehr erfahren → Lösliche Ballaststoffe Nicht tierischen Ursprungs Lösliche Ballaststoffe sind Kohlenhydrate, die vom menschlichen Körper nicht oder nur teilweise verdaut werden können. Sie kommen natürlich in vielen … Mehr erfahren → Magnesiumorthophosphat Nicht tierischen Ursprungs Magnesiumorthophosphat ist eine anorganische chemische Verbindung, die als Salz der Phosphorsäure und des Magnesiums vorkommt. Es ist ein weißes, kristallines … Mehr erfahren → Maltrodextrin Nicht tierischen Ursprungs Maltodextrin ist ein Kohlenhydrat, das aus Stärke gewonnen wird, typischerweise aus Mais, Kartoffeln oder Weizen. Durch enzymatische oder saure Hydrolyse … Mehr erfahren → Marsala wine Tierischen Ursprungs Marsalawein ist ein italienischer Likörwein, der aus der Region um die sizilianische Stadt Marsala stammt. Er wird aus einheimischen weißen … Mehr erfahren → Milchsàurekulturen Milchsäurekulturen sind lebende Mikroorganismen, meist Milchsäurebakterien, die in der Lebensmittelherstellung eingesetzt werden. Sie werden durch Fermentation gewonnen, wobei sie Zucker … Mehr erfahren → Miso Nicht tierischen Ursprungs Miso ist eine traditionelle japanische Würzpaste, die durch die Fermentation von Sojabohnen mit Salz und Koji (Aspergillus oryzae) hergestellt wird. … Mehr erfahren → Mononatrium Nicht tierischen Ursprungs Mononatriumglutamat (MSG) ist das Natriumsalz der Aminosäure Glutaminsäure. Es wird durch Fermentation von Kohlenhydraten, typischerweise aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben, gewonnen. … Mehr erfahren → Natriumdiphosphat Nicht tierischen Ursprungs Natriumdiphosphat, auch bekannt als Dinatriumdiphosphat, ist ein Salz der Diphosphorsäure. Es wird industriell durch Erhitzen von Natriumphosphaten hergestellt. Es liegt … Mehr erfahren → Natürliche Hefe Nicht tierischen Ursprungs Natürliche Hefe sind einzellige Mikroorganismen (Saccharomyces cerevisiae), die natürlicherweise vorkommen. Sie werden durch Fermentation von zuckerhaltigen Substanzen wie Melasse oder … Mehr erfahren → Natürliche Vanille Nicht tierischen Ursprungs Natürliche Vanille ist ein aromatischer Stoff, der aus den fermentierten Schoten von Vanilleorchideen gewonnen wird. Die bekannteste Art ist die … Mehr erfahren → Natürliches Vanillearoma aus Madagaskar Nicht tierischen Ursprungs Natürliches Vanillearoma aus Madagaskar wird aus den fermentierten Schoten der Vanillepflanze gewonnen. Der charakteristische Geschmack und Duft entstehen durch den … Mehr erfahren → Natuurlijk Aroma Natürliche Aromen sind Stoffgemische, die dazu dienen, Lebensmitteln Geruch und Geschmack zu verleihen. Sie werden aus pflanzlichen oder tierischen Ausgangsstoffen … Mehr erfahren →