Marsala wine

Marsalawein ist ein italienischer Likörwein, der aus der Region um die sizilianische Stadt Marsala stammt. Er wird aus einheimischen weißen Rebsorten wie Grillo, Catarratto und Inzolia hergestellt und durch Zugabe von Branntwein und teilweise Zucker angereichert. Marsalawein reift in Holzfässern und entwickelt dabei seinen charakteristischen Geschmack.

Marsalawein wird in der Lebensmittelindustrie als Aromastoff eingesetzt, um Speisen und Desserts eine besondere Note zu verleihen. Er findet sich häufig in Süßspeisen wie Tiramisu, Eiscreme oder Puddings, aber auch in herzhaften Gerichten, wo er Saucen verfeinert.

Marsalawein ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat den Alkoholgehalt von Getränken bewertet. Der Konsum von alkoholischen Getränken sollte im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung moderat erfolgen. Übermäßige Aufnahme von Alkohol kann gesundheitsschädlich sein.