Natriumdiphosphat
Was ist Natriumdiphosphat?
Natriumdiphosphat, auch bekannt als Dinatriumdiphosphat, ist ein Salz der Diphosphorsäure. Es wird industriell durch Erhitzen von Natriumphosphaten hergestellt. Es liegt als weißes, kristallines Pulver vor.
Ist Natriumdiphosphat vegan?
Natriumdiphosphat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Natriumdiphosphat zu den Hauptallergenen?
Natriumdiphosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Natriumdiphosphat verwendet?
Als Lebensmittelzusatzstoff wird Natriumdiphosphat häufig als Säureregulator, Schmelzsalz und Backtriebmittel eingesetzt.
Ist Natriumdiphosphat unbedenklich?
Natriumdiphosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Lebensmittelzusatzstoff wird Natriumdiphosphat häufig als Säureregulator, Schmelzsalz und Backtriebmittel eingesetzt. Es verbessert die Textur und Stabilität von verarbeiteten Lebensmitteln, insbesondere in Fleisch- und Wurstwaren, Backwaren und Käseprodukten.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumdiphosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. In den üblichen Mengen, die über Lebensmittel aufgenommen werden, gelten Phosphatverbindungen als sicher. Eine übermäßige Aufnahme von Phosphaten kann jedoch bei Personen mit eingeschränkter Nierenfunktion problematisch sein. Es gibt keine Hinweise auf schädliche Auswirkungen bei üblicher Verzehrmenge.
Allergeninformationen
Natriumdiphosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Natriumdiphosphat
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