Kartoffel-Maltodextrin
Was ist Kartoffel-Maltodextrin?
Kartoffel-Maltodextrin ist ein Kohlenhydrat, das aus Kartoffelstärke gewonnen wird. Durch enzymatische oder saure Hydrolyse wird die Stärke in kleinere Zuckereinheiten, sogenannte Dextrine, aufgespalten. Der Prozess wird so gesteuert, dass ein Produkt mit bestimmten Eigenschaften entsteht.
Ist Kartoffel-Maltodextrin vegan?
Kartoffel-Maltodextrin ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Kartoffel-Maltodextrin zu den Hauptallergenen?
Kartoffel-Maltodextrin ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Kartoffel-Maltodextrin verwendet?
Hersteller verwenden Kartoffel-Maltodextrin als Verdickungsmittel, Füllstoff oder Trägerstoff.
Ist Kartoffel-Maltodextrin unbedenklich?
Kartoffel-Maltodextrin ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und benötigt daher keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Kartoffel-Maltodextrin als Verdickungsmittel, Füllstoff oder Trägerstoff. Es verbessert die Textur und das Mundgefühl von Lebensmitteln, ohne den Geschmack stark zu beeinflussen. Es findet sich häufig in Snacks wie Kartoffelchips, aber auch in Süßwaren und Fertiggerichten.
Gesundheitliche Hinweise
Kartoffel-Maltodextrin ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und benötigt daher keine E-Nummer. Es wird im Körper wie andere Kohlenhydrate verstoffwechselt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Maltodextrine im Allgemeinen bewertet. Bei üblichem Verzehr im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet.
Allergeninformationen
Kartoffel-Maltodextrin ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Es wird aus Kartoffeln hergestellt, die nicht zu den 14 Hauptallergenen gehören.
Lebensmittel mit Kartoffel-Maltodextrin
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