Kollagen

Kollagen ist ein Hauptbestandteil des Bindegewebes bei Säugetieren, das in Haut, Knochen, Sehnen und Knorpel vorkommt. Es wird typischerweise aus tierischen Quellen wie Rindern, Schweinen oder Fisch gewonnen. Die Gewinnung erfolgt meist durch Hydrolyse, wobei das Kollagen in kleinere Peptide, sogenanntes Kollagenhydrolysat, aufgespalten wird.

Kollagenhydrolysat wird häufig in Nahrungsergänzungsmitteln eingesetzt, insbesondere im Bereich Sport und Schönheitspflege. Es dient als Proteinquelle und wird mit positiven Effekten auf Haut, Haare, Nägel und Gelenke in Verbindung gebracht. In Lebensmitteln findet es sich auch in Proteinriegeln, Getränken und bestimmten Fleischwaren.

Kollagenhydrolysat ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat daher keine E-Nummer. Es wurde von der EFSA im Hinblick auf gesundheitsbezogene Angaben bewertet. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die wissenschaftliche Grundlage für bestimmte gesundheitsbezogene Angaben zu Kollagen geprüft. Die Beweislage für die Wirksamkeit von Kollagen bei der Verbesserung von Hautelastizität oder Gelenkgesundheit wird in wissenschaftlichen Fachkreisen diskutiert.