Zutaten & Zusatzstoffe

Paste Paste ist eine halbfeste Zubereitung, die typischerweise aus zerdrückten oder pürierten Zutaten wie Gemüse, Hülsenfrüchten, Nüssen oder Fleisch besteht. Sie … Mehr erfahren → Pasteurisierte Kuhmilch Tierischen Ursprungs Pasteurisierte Kuhmilch ist Milch von Kühen, die durch Erhitzen haltbar gemacht wurde. Dieser Prozess reduziert die Anzahl schädlicher Mikroorganismen und … Mehr erfahren → Pecannuss Nicht tierischen Ursprungs Die Pecannuss ist die Frucht des Pekannussbaums (Carya illinoinensis), der ursprünglich aus Nordamerika stammt. Die Nüsse wachsen in einer grünen … Mehr erfahren → Petersille Nicht tierischen Ursprungs Petersilie ist ein Kraut, das weltweit als Gewürz und zur Dekoration verwendet wird. Sie ist eine zweijährige Pflanze aus der … Mehr erfahren → Pfefferminzblätter Nicht tierischen Ursprungs Pfefferminzblätter stammen von der Pfefferminze (Mentha piperita), einer krautigen Pflanze, die in vielen Teilen der Welt angebaut wird. Die Blätter … Mehr erfahren → Popkorn Nicht tierischen Ursprungs Popkorn ist ein Lebensmittel, das aus den Körnern bestimmter Maisarten gewonnen wird. Die Körner werden erhitzt, wodurch der innere Feuchtigkeitsgehalt … Mehr erfahren → Proteine Salz Proteine sind Makromoleküle, die aus Aminosäuren aufgebaut sind. Sie sind essenziell für alle Lebewesen und erfüllen vielfältige Funktionen in Zellen … Mehr erfahren → Räucherspeck Tierischen Ursprungs Räucherspeck ist gepökelter und geräucherter Schweinebauch oder Schweinerückenspeck. Die Pökelung erfolgt meist mit Salz und oft mit Nitritpökelsalz, um die … Mehr erfahren → Regulatoren Regulatoren sind Stoffe, die dazu dienen, den pH-Wert von Lebensmitteln einzustellen und zu stabilisieren. Sie werden oft in Kombination mit … Mehr erfahren → Reinfett Tierischen Ursprungs Reinfett ist ein tierisches Fett, das hauptsächlich aus dem Fettgewebe von Schweinen gewonnen wird. Es wird durch Erhitzen und Ausschmelzen … Mehr erfahren → Reiswaffeln Nicht tierischen Ursprungs Reiswaffeln sind ein Lebensmittelprodukt, das aus gepufftem Reis hergestellt wird. Der Reis wird durch Erhitzen und schnelles Druckablassen zum Aufquellen … Mehr erfahren → Rinderfleischfett Tierischen Ursprungs Rinderfleischfett ist das Fett, das aus dem Fettgewebe von Rindern gewonnen wird. Es wird in der Regel durch Schmelzen und … Mehr erfahren → Rindfleisch Z T Mehr erfahren → Roggen Vollkornmehl Nicht tierischen Ursprungs Roggenvollkornmehl ist ein Mehl, das aus dem ganzen Roggenkorn gemahlen wird. Es enthält sowohl das Kleberweiß (Gluten) als auch die … Mehr erfahren → Rohrzucker Unraffiniert Nicht tierischen Ursprungs Rohrzucker, auch als unraffinierter Rohrzucker bekannt, ist Zucker, der aus dem Saft von Zuckerrohr gewonnen wird. Bei der Herstellung wird … Mehr erfahren → Rosenwasser Nicht tierischen Ursprungs Rosenwasser ist ein aromatisches Wasser, das durch Wasserdampfdestillation von Rosenblüten, typischerweise von Damaszenerrosen (Rosa × damascena) oder Zentifolienrosen (Rosa centifolia), … Mehr erfahren → Rührkuchen Rührkuchen ist eine Art von Kuchen, der durch einfaches Rühren der Zutaten hergestellt wird. Er ist bekannt für seine lockere … Mehr erfahren → Saccharoseacetat-isobutyrat E444 Nicht tierischen Ursprungs Saccharoseacetat-isobutyrat ist ein Ester, der aus Saccharose (Zucker) und Isobuttersäure hergestellt wird. Es handelt sich um eine synthetisch hergestellte Verbindung, … Mehr erfahren → Sardellenpaste Tierischen Ursprungs Sardellenpaste ist eine Würzpaste, die aus fermentierten Sardellen hergestellt wird. Die kleinen Fische werden gesalzen und über einen Zeitraum von … Mehr erfahren → Schattenmorellen Nicht tierischen Ursprungs Schattenmorellen sind eine Sorte der Sauerkirsche (Prunus cerasus), die sich durch ihr dunkles Fruchtfleisch und ihren leicht säuerlichen Geschmack auszeichnet. … Mehr erfahren → Schokostückchen Tierischen Ursprungs Schokostückchen sind kleine Stücke aus Schokolade, die als Zutat in verschiedenen Lebensmitteln verwendet werden. Sie bestehen typischerweise aus Kakaomasse, Kakaobutter, … Mehr erfahren → Schweinefleischbrühe Tierischen Ursprungs Schweinefleischbrühe ist eine Flüssigkeit, die durch Kochen von Schweinefleisch und oft auch Knochen und Gemüse gewonnen wird. Sie dient als … Mehr erfahren → Sesamweizenbrötchen Nicht tierischen Ursprungs Sesamweizenbrötchen sind ein Backwarenprodukt, das typischerweise aus Weizenmehl, Wasser, Hefe und Salz hergestellt wird. Die Oberfläche des Brötchens wird vor … Mehr erfahren → Sojasauce Tamari Nicht tierischen Ursprungs Sojasauce Tamari ist eine traditionelle japanische Sauce, die hauptsächlich aus Sojabohnen hergestellt wird. Im Gegensatz zu vielen anderen Sojasaucen enthält … Mehr erfahren → Stevia Nicht tierischen Ursprungs Steviolglykoside sind Süßstoffe, die aus den Blättern der Stevia-Pflanze (Stevia rebaudiana) gewonnen werden. Die Gewinnung erfolgt durch Extraktion und anschließende … Mehr erfahren → Süß Sauer Dip Süß-Sauer-Dip ist eine Sauce, die typischerweise eine Mischung aus süßen und sauren Komponenten enthält. Sie wird oft aus Zutaten wie … Mehr erfahren → Tee Nicht tierischen Ursprungs Tee wird aus den getrockneten Blättern der Teepflanze Camellia sinensis gewonnen. Die Verarbeitung der Blätter bestimmt die Teesorte: Schwarztee wird … Mehr erfahren → Torula-Hefe Nicht tierischen Ursprungs Torula-Hefe ist eine spezielle Art von Hefe (Candida utilis), die durch Fermentation von Zuckern aus Zellulosematerialien wie Holz oder landwirtschaftlichen … Mehr erfahren → Traubenkerne Nicht tierischen Ursprungs Traubenkerne sind die Samen von Weintrauben. Nach der Kelterung von Trauben zu Saft oder Wein werden die Kerne oft abgetrennt … Mehr erfahren → Trinkmilch Tierischen Ursprungs Trinkmilch ist Milch, die für den direkten Konsum bestimmt ist. Sie wird von Kühen, Ziegen oder Schafen gewonnen und nach … Mehr erfahren → Und Konservierungsstoffen Konservierungsstoffe sind Substanzen, die Lebensmittel vor dem Verderb durch Mikroorganismen wie Bakterien, Hefen und Schimmelpilze schützen. Sie tragen dazu bei, … Mehr erfahren → Vanillesamen extrahiert Nicht tierischen Ursprungs Vanillesamen sind die winzigen schwarzen Körnchen aus dem Inneren der Fruchtschote (Vanilleschote) der Vanillepflanze. Sie werden durch das Auskratzen des … Mehr erfahren → Vinaigrette Vinaigrette ist eine aus Essig und Öl bestehende Marinade, die oft mit weiteren Zutaten wie Senf, Kräutern, Gewürzen oder Zucker … Mehr erfahren → Vollkorngerste Nicht tierischen Ursprungs Vollkorngerste ist die ganze, ungemahlene Gerstenkörner. Gerste (Hordeum vulgare) ist ein Süßgras, das weltweit angebaut wird. Die Körner werden nach … Mehr erfahren → Vollmilchschokoladenplättchen Tierischen Ursprungs Vollmilchschokoladenplättchen sind kleine, flache Stücke aus Vollmilchschokolade. Sie werden hergestellt, indem flüssige Schokoladenmasse in die gewünschte Form gegossen und anschließend … Mehr erfahren → Wachsmais Nicht tierischen Ursprungs Wachsmais ist eine spezielle Zuchtform des Maises (Zea mays), die sich durch einen hohen Amylopektingehalt der Stärke auszeichnet. Diese Stärke … Mehr erfahren → Weinstein Nicht tierischen Ursprungs Weinstein ist ein saures Salz der Weinsäure, das als Nebenprodukt bei der Weinherstellung anfällt. Es wird aus den Ablagerungen gewonnen, … Mehr erfahren → Worcestersauce Tierischen Ursprungs Worcestersauce ist eine flüssige Würzsoße, die ursprünglich aus England stammt. Sie wird durch die Fermentation von Zutaten wie Essig, Melasse, … Mehr erfahren → Yuzusaft Nicht tierischen Ursprungs Yuzusaft ist der Saft der Yuzu-Frucht, einer Zitrusfrucht, die ursprünglich aus Ostasien stammt. Die Frucht ist eine Kreuzung aus Mandarine … Mehr erfahren → Zartbitter Tierischen Ursprungs Zartbitter ist eine Geschmacksrichtung, die durch den hohen Kakaoanteil und einen geringeren Zuckerzusatz im Vergleich zu Vollmilchschokolade charakterisiert wird. Sie … Mehr erfahren → Zuckerrüben Nicht tierischen Ursprungs Die Zuckerrübe (Beta vulgaris subsp. vulgaris) ist eine Kulturpflanze aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse. Sie ist eng mit der Futterrübe … Mehr erfahren → Zwiebelöl Nicht tierischen Ursprungs Zwiebelöl ist ein ätherisches Öl, das aus Zwiebeln gewonnen wird. Es wird durch Wasserdampfdestillation oder Kaltpressung der Zwiebelknollen hergestellt. Das … Mehr erfahren → Alkoholfreier Wein Tierischen Ursprungs Alkoholfreier Wein ist ein Getränk, das aus Wein hergestellt wird, dem der Alkohol entzogen wurde. Dies geschieht meist durch physikalische … Mehr erfahren → Aloe-vera-Saft Nicht tierischen Ursprungs Aloe-Vera-Saft ist der Saft, der aus dem Inneren der Blätter der Aloe-Vera-Pflanze gewonnen wird. Die Pflanze ist eine sukkulente Pflanze, … Mehr erfahren → Andere Glutenhaltige Getreide Enthalten Nicht tierischen Ursprungs Dies ist eine Sammelbezeichnung für Getreidearten, die Gluten enthalten, wie Weizen, Roggen, Gerste und Hafer. Gluten ist ein Klebereiweiß, das … Mehr erfahren → Andorn Nicht tierischen Ursprungs Andorn ist eine krautige Pflanze, die in Europa heimisch ist. Sie gehört zur Familie der Lippenblütler und wächst häufig auf … Mehr erfahren → Babyspinat Nicht tierischen Ursprungs Babyspinat ist eine junge Variante des Gemüsekohls Spinacia oleracea. Die Blätter werden geerntet, bevor sie ihre volle Größe erreichen, was … Mehr erfahren → Backtriebmitel Backtriebmittel sind Stoffe, die in Teigen und Massen eingesetzt werden, um deren Volumen zu vergrößern und eine lockere Struktur zu … Mehr erfahren → Blüten Nicht tierischen Ursprungs Blüten sind die Fortpflanzungsorgane von Pflanzen, die aus Kelchblättern, Kronblättern, Staubblättern und Fruchtblättern bestehen. Sie sind oft farbenprächtig und duftend, … Mehr erfahren → Branntweines Nicht tierischen Ursprungs Branntwein ist ein Sammelbegriff für alkoholische Getränke, die durch Destillation von vergorenen pflanzlichen Rohstoffen gewonnen werden. Die Herstellung erfolgt typischerweise … Mehr erfahren →