Trinkmilch

Trinkmilch ist Milch, die für den direkten Konsum bestimmt ist. Sie wird von Kühen, Ziegen oder Schafen gewonnen und nach dem Melken in der Regel pasteurisiert oder ultrahocherhitzt, um Mikroorganismen abzutöten und die Haltbarkeit zu verlängern. Die Verarbeitung kann auch die Homogenisierung umfassen, um die Fettverteilung zu verbessern.

Trinkmilch dient als eigenständiges Getränk und ist eine Hauptzutat in vielen Milchprodukten wie Joghurt, Käse und Butter. Sie wird auch in Backwaren, Desserts, Saucen und als Basis für Shakes und Smoothies verwendet. Aufgrund ihres Nährwertprofils wird sie häufig als Quelle für Kalzium und Protein eingesetzt.

Trinkmilch ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassung für Zusatzstoffe. Sie ist eine natürliche Quelle für Nährstoffe wie Kalzium, Vitamin D (oft zugesetzt) und Protein. Die WHO empfiehlt eine moderate Aufnahme von gesättigten Fettsäuren, die in Vollmilch enthalten sind. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) gibt allgemeine Empfehlungen zur Aufnahme von Milchprodukten im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung.