Sardellenpaste
Was ist Sardellenpaste?
Sardellenpaste ist eine Würzpaste, die aus fermentierten Sardellen hergestellt wird. Die kleinen Fische werden gesalzen und über einen Zeitraum von mehreren Monaten gereift, bevor sie zu einer Paste verarbeitet werden. Sie hat einen intensiven, salzigen und umami-reichen Geschmack.
Ist Sardellenpaste vegan?
Nein. Sardellenpaste ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Sardellenpaste zu den Hauptallergenen?
Sardellenpaste ist ein Fischprodukt und muss daher als Allergen gekennzeichnet werden.
Wofür wird Sardellenpaste verwendet?
Sardellenpaste wird als Geschmacksverstärker in einer Vielzahl von herzhaften Gerichten eingesetzt.
Ist Sardellenpaste unbedenklich?
Sardellenpaste ist kein Lebensmittelzusatzstoff und daher nicht auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt.
Verwendungszweck
Sardellenpaste wird als Geschmacksverstärker in einer Vielzahl von herzhaften Gerichten eingesetzt. Sie verleiht Suppen, Saucen, Dressings und Marinaden eine tiefe, salzige Note. Typische Anwendungen finden sich in der mediterranen Küche, beispielsweise in Pastagerichten oder als Bestandteil von Caesar-Dressing.
Gesundheitliche Hinweise
Sardellenpaste ist kein Lebensmittelzusatzstoff und daher nicht auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt. Sie enthält von Natur aus Salz und kann bei übermäßigem Verzehr zur Salzaufnahme beitragen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt Erwachsenen, nicht mehr als 5 Gramm Salz pro Tag zu verzehren.
Allergeninformationen
Sardellenpaste ist ein Fischprodukt und muss daher als Allergen gekennzeichnet werden. Fische sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Lebensmittel mit Sardellenpaste
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