Stevia
Was ist Stevia?
Steviolglykoside sind Süßstoffe, die aus den Blättern der Stevia-Pflanze (Stevia rebaudiana) gewonnen werden. Die Gewinnung erfolgt durch Extraktion und anschließende Reinigung der süß schmeckenden Glykoside aus den Pflanzenblättern.
Ist Stevia vegan?
Stevia ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Stevia glutenfrei?
Gluten ist ebenfalls nicht enthalten.
Gehört Stevia zu den Hauptallergenen?
Steviolglykoside sind kein Allergen und auch nicht von einem der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene abgeleitet.
Wofür wird Stevia verwendet?
Steviolglykoside werden als Süßungsmittel in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt, um Zucker zu ersetzen.
Ist Stevia unbedenklich?
Steviolglykoside sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Steviolglykoside werden als Süßungsmittel in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt, um Zucker zu ersetzen. Sie finden sich häufig in kalorienreduzierten oder zuckerfreien Produkten wie Getränken, Süßwaren, Desserts und Nahrungsergänzungsmitteln.
Gesundheitliche Hinweise
Steviolglykoside sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Die EFSA hat die Sicherheit von Steviolglykosiden bewertet. Bei üblichen Verzehrmengen werden sie als sicher eingestuft. Es gibt keine größeren Kontroversen bezüglich ihrer Sicherheit bei bestimmungsgemäßem Gebrauch.
Allergeninformationen
Steviolglykoside sind kein Allergen und auch nicht von einem der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene abgeleitet. Gluten ist ebenfalls nicht enthalten.
Lebensmittel mit Stevia
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