Calcium Caseinat
Was ist Calcium Caseinat?
Calciumcaseinat ist ein Protein, das aus Milch gewonnen wird. Es wird durch die Behandlung von Casein, dem Hauptprotein der Milch, mit einer Kalium- oder Calciumhydroxidlösung hergestellt. Das Ergebnis ist ein wasserlösliches Pulver, das als Proteinquelle dient.
Ist Calcium Caseinat vegan?
Nein. Calcium Caseinat ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Calcium Caseinat zu den Hauptallergenen?
Calciumcaseinat ist ein Milchderivat und muss daher als Allergen gekennzeichnet werden.
Wofür wird Calcium Caseinat verwendet?
Calciumcaseinat wird als Proteinkomponente in Lebensmitteln eingesetzt, insbesondere in proteinreichen Produkten wie Riegeln, Shakes und Nahrungsergänzungsmitteln.
Ist Calcium Caseinat unbedenklich?
Calciumcaseinat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Calciumcaseinat wird als Proteinkomponente in Lebensmitteln eingesetzt, insbesondere in proteinreichen Produkten wie Riegeln, Shakes und Nahrungsergänzungsmitteln. Es verbessert die Textur und Stabilität von Lebensmitteln und dient als Emulgator, der hilft, Fett und Wasser zu mischen. Es wird auch in Backwaren und Milchprodukten verwendet.
Gesundheitliche Hinweise
Calciumcaseinat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Es gilt als sichere Proteinquelle und wird in üblichen Mengen gut vertragen. Es gibt keine wesentlichen Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit bei bestimmungsgemäßer Verwendung.
Allergeninformationen
Calciumcaseinat ist ein Milchderivat und muss daher als Allergen gekennzeichnet werden. Milch (einschließlich Laktose) ist eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Calcium Caseinat
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