Hasel
Was ist Hasel?
Haselnüsse sind die Früchte des Haselstrauchs (Corylus avellana). Sie gehören botanisch zu den Rosengewächsen. Die Nüsse werden typischerweise im Herbst geerntet und nach dem Trocknen weiterverarbeitet.
Ist Hasel vegan?
Hasel ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Hasel zu den Hauptallergenen?
Haselnüsse sind Schalenfrüchte und gehören zu den 14 Allergenen, die auf deutschen Zutatenlisten hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird Hasel verwendet?
Haselnüsse werden wegen ihres nussigen Geschmacks und ihrer Textur in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet.
Ist Hasel unbedenklich?
Haselnüsse sind kein Lebensmittelzusatzstoff und fallen nicht unter die EU-Verordnungen für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Haselnüsse werden wegen ihres nussigen Geschmacks und ihrer Textur in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet. Sie finden sich häufig in Süßwaren wie Schokolade, Pralinen und Gebäck, aber auch in herzhaften Gerichten, als Topping für Salate oder in Brotaufstrichen. Geröstet und gemahlen werden sie zu Haselnussmehl verarbeitet.
Gesundheitliche Hinweise
Haselnüsse sind kein Lebensmittelzusatzstoff und fallen nicht unter die EU-Verordnungen für Zusatzstoffe. Sie sind ein natürlicher Bestandteil der Nahrung. Sie enthalten wertvolle Nährstoffe wie einfach ungesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt den Verzehr von Nüssen im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung. Bei einer üblichen Verzehrmenge sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen zu erwarten.
Allergeninformationen
Haselnüsse sind Schalenfrüchte und gehören zu den 14 Allergenen, die auf deutschen Zutatenlisten hervorgehoben werden müssen. Sie sind ein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Hasel
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