Johannisbrotkermehl
Was ist Johannisbrotkermehl?
Johannisbrotkernmehl ist ein natürliches Verdickungs- und Geliermittel, das aus den gemahlenen Samen des Johannisbrotbaums (Ceratonia siliqua) gewonnen wird. Dieser Baum ist vor allem im Mittelmeerraum heimisch. Das Mehl wird durch das Entfernen der Samenschalen und das anschließende Mahlen des Kerns hergestellt.
Ist Johannisbrotkermehl vegan?
Johannisbrotkermehl ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Johannisbrotkermehl zu den Hauptallergenen?
Johannisbrotkernmehl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Johannisbrotkermehl verwendet?
Hersteller verwenden Johannisbrotkernmehl hauptsächlich als Stabilisator und Verdickungsmittel in Lebensmitteln.
Ist Johannisbrotkermehl unbedenklich?
Johannisbrotkernmehl ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Johannisbrotkernmehl hauptsächlich als Stabilisator und Verdickungsmittel in Lebensmitteln. Es verbessert die Textur und Mundgefühl von Produkten wie Eiscreme, Desserts, Backwaren und Saucen. Es hilft auch, die Bildung von Eiskristallen in gefrorenen Produkten zu verhindern.
Gesundheitliche Hinweise
Johannisbrotkernmehl ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Es gilt als sicher und wird im Körper nicht verstoffwechselt, sondern unverändert ausgeschieden. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr. Es gibt keine nennenswerten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit.
Allergeninformationen
Johannisbrotkernmehl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist nicht aus einer der 14 Hauptallergenquellen abgeleitet.
Lebensmittel mit Johannisbrotkermehl
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.