Kondensiertes Milchserum
Was ist Kondensiertes Milchserum?
Kondensiertes Milchserum ist ein Nebenprodukt der Käseherstellung. Es wird durch Eindicken von Molke gewonnen, die nach der Gerinnung von Milch verbleibt. Der Prozess entfernt einen Großteil des Wassers, wodurch ein konzentriertes, flüssiges oder pulverförmiges Produkt entsteht.
Ist Kondensiertes Milchserum vegan?
Nein. Kondensiertes Milchserum ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Kondensiertes Milchserum zu den Hauptallergenen?
Milch ist ein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Kondensiertes Milchserum verwendet?
Hersteller fügen kondensiertes Milchserum als Proteinquelle und zur Verbesserung der Textur und des Mundgefühls in Lebensmitteln hinzu.
Ist Kondensiertes Milchserum unbedenklich?
Kondensiertes Milchserum ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der europäischen Zusatzstoffverordnung.
Verwendungszweck
Hersteller fügen kondensiertes Milchserum als Proteinquelle und zur Verbesserung der Textur und des Mundgefühls in Lebensmitteln hinzu. Es wird häufig in Süßwaren wie Schokoladen- und Nussaufstrichen sowie in Kakaogetränkepulvern und Konfekt verwendet, um Geschmack und Konsistenz zu optimieren.
Gesundheitliche Hinweise
Kondensiertes Milchserum ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der europäischen Zusatzstoffverordnung. Es wurde von der EFSA im Rahmen der Neubewertung von Molkenproteinkonzentraten bewertet. Bei üblichem Verzehr sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen bekannt. Es gibt keine besonderen Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit.
Allergeninformationen
Milch ist ein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Kondensiertes Milchserum wird aus Molke gewonnen, einem Bestandteil der Milch, und muss daher als Milch gekennzeichnet werden.
Lebensmittel mit Kondensiertes Milchserum
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