Müsli

Müsli ist eine Mischung aus Getreideflocken, oft Hafer, die mit Früchten, Nüssen und manchmal Süßungsmitteln oder Gewürzen kombiniert wird. Die Flocken werden typischerweise durch Walzen von Getreidekörnern hergestellt, gefolgt von einer leichten Röstung, um Geschmack und Textur zu verbessern. Die genaue Zusammensetzung kann stark variieren.

Müsli wird hauptsächlich als Frühstückszerealie verwendet und bietet eine ballaststoffreiche Basis für Mahlzeiten. Es wird oft mit Milch, Joghurt oder pflanzlichen Alternativen serviert und dient als Träger für andere Zutaten wie Obst und Nüsse. Hersteller fügen es Produkten hinzu, um deren Nährwertprofil zu verbessern und eine knusprige Textur zu bieten.

Müsli ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe. Die gesundheitlichen Auswirkungen von Müsli hängen von seinen Inhaltsstoffen ab, insbesondere vom Zucker- und Fettgehalt sowie von der Art und Menge der verarbeiteten Getreide. Eine ausgewogene Zusammensetzung kann zur Ballaststoffaufnahme beitragen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ballaststoffreiche Ernährung. Übermäßiger Konsum von zuckerreichen Müslis kann jedoch zur Kalorienaufnahme beitragen.