Riboflavin 5 Phosphat

Riboflavin-5'-phosphat ist eine biologisch aktive Form von Vitamin B2 (Riboflavin). Es wird durch chemische oder enzymatische Prozesse aus Riboflavin gewonnen, das entweder synthetisch hergestellt oder aus natürlichen Quellen wie Hefe extrahiert werden kann. Diese Form ist gut wasserlöslich und wird vom Körper leichter aufgenommen.

Riboflavin-5'-phosphat wird als Nährstoff zugesetzt, um den Vitamin-B2-Gehalt von Lebensmitteln zu erhöhen, insbesondere in Nahrungsergänzungsmitteln und angereicherten Lebensmitteln. Es kann auch als Farbstoff (gelb) in bestimmten Produkten verwendet werden. Es findet sich häufig in Vitaminpräparaten, Säuglingsnahrung und manchmal in Backwaren oder Getränken.

Riboflavin-5'-phosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff unter der E-Nummer E 101a zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wird als Quelle für Vitamin B2 in Lebensmitteln und als Farbstoff eingesetzt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und das JECFA (Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives) haben die Sicherheit von Riboflavin und seinen Derivaten bewertet. Bei üblichem Verzehr werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet.