Schinken: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Schinken umfasst eine Vielfalt an Fleischerzeugnissen, die aus Schweine-, Rind- oder Geflügelfleisch hergestellt werden. Dazu zählen Kochschinken, Rohschinken, geräucherter Schinken und Schinkenbraten. Bei der Auswahl von Schinkenprodukten ist die Nährwertdeklaration aufschlussreich. Sie gibt Auskunft über den Gehalt an Salz, Fett und gesättigten Fettsäuren. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, die Aufnahme von Salz zu begrenzen. Das Zutatenverzeichnis gibt Aufschluss über die verwendeten Zusatzstoffe und die Art der Pökelung. Bei verarbeiteten Fleischprodukten wie Schinken ist es ratsam, auf den Salzgehalt zu achten, da dieser je nach Produkt stark variieren kann. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt generell eine ausgewogene Ernährung mit viel Gemüse und Vollkornprodukten, was bei der Gesamtzusammensetzung des Speiseplans zu berücksichtigen ist. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.