Ölsaaten Samen: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Ölsaaten und Samen umfasst eine Vielfalt von Produkten wie Leinsamen, Sesamsamen oder Chiasamen. Diese werden oft als ganze Samen, geschält oder gemahlen angeboten. Sie sind Bestandteil der pflanzlichen Ernährung und werden in der Nährwertdeklaration auf ihren Gehalt an Energie, Fett, Kohlenhydraten und Eiweiß hin untersucht. Ein besonderes Augenmerk liegt häufig auf dem Ballaststoffgehalt, da Samen generell reich an Ballaststoffen sind. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die Art der Saaten und ob gegebenenfalls weitere Zutaten wie Salze oder Zucker zugesetzt wurden. Die Kennzeichnung „Salz“ in der Nährwerttabelle gibt den Natriumgehalt an. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt eine geringe Aufnahme von Salz. Bei Produkten, die als „vollwertig“ oder „Vollkorn“ beworben werden, gibt die Zutatenliste die Reihenfolge der Bestandteile an, wobei die Hauptzutaten zuerst genannt werden. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.