Lachs: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Lachs umfasst eine Vielfalt an verpackten Produkten, die Lachs als Hauptzutat enthalten. Dazu zählen beispielsweise Räucherlachs, Graved Lachs, Lachsfilets in verschiedenen Zubereitungsarten sowie Fischkonserven mit Lachs. Beim Einkauf ist ein Blick auf die Nährwertdeklaration ratsam. Hier finden sich Angaben zum Salzgehalt, der für die allgemeine Ernährungsempfehlung der WHO relevant ist. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Salzkonsum zu begrenzen. Bei verarbeiteten Lachsprodukten sollte auch auf den Gehalt an gesättigten Fettsäuren geachtet werden, wobei die WHO empfiehlt, diese in der Gesamtenergiezufuhr zu reduzieren. Im Zutatenverzeichnis ist die Reihenfolge der Zutaten entscheidend. Lachs sollte möglichst weit vorne aufgeführt sein, um den Hauptbestandteil des Produkts zu kennzeichnen. Bei marinierten oder gewürzten Lachsangeboten können zusätzliche Zuckerarten oder andere Zusatzstoffe enthalten sein, deren Mengen und Art im Zutatenverzeichnis ersichtlich sind. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.