Hirse: Nährwerte und Kalorien

Hirse ist ein glutenfreies Pseudogetreide, das in verschiedenen Formen als verpacktes Produkt erhältlich ist. Dazu gehören geschälte Hirse, Vollkornhirse und Hirseflocken. Diese Produkte werden häufig als Beilage, in Müsli oder zum Backen verwendet. Die Nährwertdeklaration von Hirseprodukten gibt Aufschluss über ihren Gehalt an Energie, Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Salz. Hirse ist von Natur aus salzarm. Der Ballaststoffgehalt ist ebenfalls eine wichtige Angabe, da Vollkornprodukte in der Regel mehr Ballaststoffe enthalten. Im Zutatenverzeichnis steht bei Vollkornhirseprodukten Hirse als Hauptzutat an erster Stelle. Bei geschälter Hirse ist der Vollkornanteil nicht gegeben. Die Kennzeichnung von Hirseprodukten kann auch Informationen über den Gehalt an Mineralstoffen wie Eisen und Magnesium enthalten, die in Hirse natürlicherweise vorkommen. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.