Graupen: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Graupen umfasst Produkte aus Gerste, die geschält und poliert wurden. Dazu zählen sowohl ganze Graupen als auch Varianten wie Perlgraupen oder Branden. Sie sind eine Quelle für Ballaststoffe und Kohlenhydrate. In der Nährwertdeklaration sind Angaben zu Energiegehalt, Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Salz zu finden. Der Salzgehalt ist für die allgemeine Ernährung relevant, die WHO empfiehlt eine Aufnahme von unter 5 Gramm Salz pro Tag für Erwachsene. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die genaue Zusammensetzung. Bei Graupenprodukten ist die Position des Getreides in der Zutatenliste ein Indikator für den Vollkornanteil, falls es sich um Vollkorngraupen handelt. Zucker ist in reinen Graupenprodukten in der Regel nicht enthalten, kann aber in verarbeiteten Produkten wie Fertiggerichten oder Suppen als Zutat aufgeführt sein. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.