Gerste: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Gerste umfasst verschiedene Produkte, die Gerste als Hauptbestandteil enthalten. Dazu gehören beispielsweise Gerstengraupen, Gerstenflocken oder auch Produkte wie Orzo, eine Nudelform aus Gerste. Gerste ist ein Getreide, das von Natur aus Ballaststoffe liefert. Die Nährwertdeklaration auf verpackten Produkten gibt Aufschluss über den Gehalt an Energie, Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Salz pro 100 Gramm oder Milliliter. Bei Produkten auf Getreidebasis ist insbesondere der Ballaststoffgehalt relevant. Das Zutatenverzeichnis listet alle verwendeten Zutaten in absteigender Reihenfolge ihres Gewichtsanteils auf. Bei Produkten, die als „Vollkorn“ gekennzeichnet sind oder Vollkornanteile aufweisen sollen, ist die Position von Gerste oder Gerstenvollkornmehl in der Zutatenliste ein Indikator für deren Anteil im Endprodukt. Der Salzgehalt ist generell ein wichtiger Nährwertparameter, da die WHO eine geringe Salzzufuhr empfiehlt. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.