Fisch: Nährwerte und Kalorien

Die Kategorie Fisch umfasst eine breite Palette von Produkten, die Fisch als Hauptbestandteil enthalten. Dazu gehören sowohl frische oder verarbeitete Fischprodukte als auch Fertiggerichte mit Fisch. Beim Einkauf ist ein Blick auf die Nährwertdeklaration ratsam. Hier finden sich Angaben zum Salzgehalt, der für die tägliche Aufnahme wichtig ist. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt eine geringe Salzzufuhr. Ebenso relevant sind Informationen zu Fettgehalt und Zucker, falls zugesetzt. Im Zutatenverzeichnis kann die Position von Fisch sowie die Art der Zubereitung (z.B. in Öl, in Sauce) Aufschluss über die Zusammensetzung geben. Bei verarbeiteten Fischprodukten wie Fischkonserven oder Fischsalaten kann der Salzgehalt höher sein. Fisch ist eine Quelle für Proteine und je nach Art auch für Omega-3-Fettsäuren. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt regelmäßigen Fischverzehr. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.