Buchweizenmehle: Nährwerte und Kalorien

Buchweizenmehle sind Produkte, die aus den Samen der Buchweizenpflanze hergestellt werden. Sie werden in der Küche vielfältig eingesetzt, beispielsweise zum Backen von Brot, Kuchen oder Pfannkuchen. Die Nährwertdeklaration auf verpackten Buchweizenmehlen gibt Auskunft über Energiegehalt, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Ballaststoffe und Eiweiß pro 100 Gramm. Die Angabe zu Salz ist ebenfalls relevant, da die WHO empfiehlt, die Aufnahme von Salz zu begrenzen. Die Zutatenliste zeigt, ob es sich um reines Buchweizenmehl handelt oder ob weitere Zutaten zugesetzt wurden. Bei Vollkornprodukten ist der Vollkornanteil in der Zutatenliste in der Regel an erster Stelle aufgeführt. Ballaststoffe sind ein wichtiger Bestandteil der Ernährung, und die Angabe hierzu in der Nährwerttabelle kann für die Auswahl von Interesse sein. Alle Werte gelten pro 100 g, damit sich Produkte vergleichen lassen.