Zutaten & Zusatzstoffe

Senfkorner Nicht tierischen Ursprungs Senfkörner sind die Samen verschiedener Senfpflanzenarten, hauptsächlich von Brassica juncea (brauner Senf) und Brassica nigra (schwarzer Senf). Sie werden nach … Mehr erfahren → Sesirup Nicht tierischen Ursprungs Sesirup ist ein süßes Sirup, das aus dem Sesamsamen gewonnen wird. Die Samen werden geröstet und dann zu einer Paste … Mehr erfahren → Soja Eiweiß Nicht tierischen Ursprungs Sojaeiweiß ist ein Protein, das aus Sojabohnen gewonnen wird. Die Bohnen werden gereinigt, geschält und zu einem Mehl vermahlen, aus … Mehr erfahren → Sojastärke Nicht tierischen Ursprungs Sojastärke ist ein aus Sojabohnen gewonnenes Stärkeprodukt. Die Stärke wird durch verschiedene Verfahren aus den Bohnen extrahiert und gereinigt. Sie … Mehr erfahren → Sonnenblumenkernöl Nicht tierischen Ursprungs Sonnenblumenkernöl ist ein Pflanzenöl, das aus den Samen der Sonnenblume (Helianthus annuus) gewonnen wird. Die Samen werden zunächst gepresst, um … Mehr erfahren → Soy Lecithin Mehr erfahren → Spätzle Tierischen Ursprungs Spätzle sind eine traditionelle Teigware, die hauptsächlich in Süddeutschland, Österreich und der Schweiz verbreitet ist. Sie werden aus einem einfachen … Mehr erfahren → Speisealz Nicht tierischen Ursprungs Speisesalz ist ein natürlich vorkommendes Mineral, das hauptsächlich aus Natriumchlorid (NaCl) besteht. Es wird durch Abbau von Steinsalz oder durch … Mehr erfahren → Speisequark 20 Fett I Tierischen Ursprungs Speisequark 20 % Fett i. Tr. ist ein Sauermilchprodukt, das durch die Fermentation von pasteurisierter Milch mit Milchsäurebakterien hergestellt wird. … Mehr erfahren → Speisesalz Säuerungsmittel Speisesalz ist ein Mineral, das hauptsächlich aus Natriumchlorid besteht. Es wird aus natürlichen Vorkommen wie Steinsalz oder aus Meerwasser gewonnen. … Mehr erfahren → Sternanisöl Nicht tierischen Ursprungs Sternanisöl ist ein ätherisches Öl, das aus den Früchten des Sternanisbaums (Illicium verum) gewonnen wird. Der Baum ist in China … Mehr erfahren → Sulz Tierischen Ursprungs Sulz ist ein traditionelles Gericht, das aus gekochtem Fleisch oder Fisch besteht, dessen Kochflüssigkeit mit Gelatine oder einem anderen Geliermittel … Mehr erfahren → Teffmehl Nicht tierischen Ursprungs Teffmehl ist ein feines Mehl, das aus Teff-Samen hergestellt wird, einer alten Getreideart, die hauptsächlich in Äthiopien und Eritrea angebaut … Mehr erfahren → Teigware Nicht tierischen Ursprungs Teigwaren sind ein Grundnahrungsmittel, das hauptsächlich aus einem Teig aus Mehl und Wasser hergestellt wird. Traditionell wird Hartweizengrieß verwendet, aber … Mehr erfahren → Teilentfettet Teilentfettet ist ein Begriff, der sich auf Lebensmittel bezieht, denen ein Teil ihres natürlichen Fettgehalts entzogen wurde. Dies geschieht typischerweise … Mehr erfahren → Tofu Hefe Nicht tierischen Ursprungs Tofuhefe ist ein Produkt, das durch die Fermentation von Hefe mit Sojabohnen oder Sojaprotein hergestellt wird. Es ist reich an … Mehr erfahren → Tomatenmark 3 Fach Konzentriert Nicht tierischen Ursprungs Tomatenmark wird aus sonnengereiften Tomaten hergestellt, die nach der Ernte gewaschen, zerkleinert und von Schalen und Kernen befreit werden. Anschließend … Mehr erfahren → Ur Steinsalz Nicht tierischen Ursprungs Ur-Steinsalz ist eine Form von Steinsalz, das aus unterirdischen Lagerstätten gewonnen wird. Es handelt sich um natürlich vorkommendes Steinsalz, das … Mehr erfahren → Vanillinzucker Nicht tierischen Ursprungs Vanillinzucker ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der zur Aromatisierung von Speisen und Getränken verwendet wird. Er besteht aus Zucker, dem das synthetisch … Mehr erfahren → Vegane Salatmayonnaise Nicht tierischen Ursprungs Vegane Salatmayonnaise ist eine pflanzliche Alternative zu herkömmlicher Mayonnaise, die ohne Ei hergestellt wird. Sie basiert typischerweise auf pflanzlichen Ölen, … Mehr erfahren → Vollkornmaismehl Nicht tierischen Ursprungs Vollkornmaismehl ist ein Mehl, das aus dem ganzen Maiskorn gemahlen wird. Es enthält sowohl das Kleie- als auch das Keimkorn … Mehr erfahren → Wakame Nicht tierischen Ursprungs Wakame ist eine essbare Braunalge, die wild wächst und auch kultiviert wird. Sie stammt ursprünglich aus dem Nordwestpazifik, wird aber … Mehr erfahren → Weichtieren Tierischen Ursprungs Weichtiere sind eine große Gruppe von Tieren, die keinen inneren oder äußeren Knochenbau besitzen. Zu ihnen zählen beispielsweise Schnecken, Muscheln … Mehr erfahren → Weinsauerkraut Nicht tierischen Ursprungs Weinsauerkraut ist Sauerkraut, das zusätzlich mit Wein oder Weinrückständen fermentiert wurde. Die Fermentation erfolgt durch Milchsäurebakterien, die den Zucker im … Mehr erfahren → Weisse Thunfisch Tierischen Ursprungs Weißer Thunfisch bezeichnet verschiedene Arten von Thunfischen, deren Fleisch weißlich ist. Dazu gehören insbesondere der Weiße Thun (Thunnus alalunga), auch … Mehr erfahren → Whey Powder Mehr erfahren → Wildheidelbeeren Nicht tierischen Ursprungs Wildheidelbeeren, auch bekannt als Blaubeeren oder Heidelbeeren, sind kleine, dunkelblaue bis violette Beeren, die wild in Wäldern und Mooren Europas, … Mehr erfahren → Zellulose Nicht tierischen Ursprungs Zellulose ist ein natürlicher Ballaststoff, der in den Zellwänden von Pflanzen vorkommt. Für die Lebensmittelherstellung wird sie meist aus Holz … Mehr erfahren → Zertifiziertes Nachhaltiges Palmöl Nicht tierischen Ursprungs Zertifiziertes nachhaltiges Palmöl ist ein pflanzliches Öl, das aus den Früchten der Ölpalme gewonnen wird. Es wird nach bestimmten Nachhaltigkeitskriterien … Mehr erfahren → Zitronenmark Nicht tierischen Ursprungs Zitronenmark ist ein Produkt, das aus dem Fruchtfleisch und Saft von Zitronen hergestellt wird. Es wird durch das Entfernen der … Mehr erfahren → Zitronenzubereitung Zitronenzubereitung ist eine Mischung, die aus Zitronensaft, Zitronenschale und/oder Zitronenöl bestehen kann. Sie wird hergestellt, indem diese Bestandteile verarbeitet und … Mehr erfahren → Zuckerglasur Tierischen Ursprungs Zuckerglasur ist eine süße, oft glänzende Beschichtung, die hauptsächlich aus Zucker besteht. Sie wird hergestellt, indem Zucker mit Wasser oder … Mehr erfahren → Aardappelzetmeel Nicht tierischen Ursprungs Aardappelzetmeel ist ein Stärkeprodukt, das aus Kartoffeln gewonnen wird. Es wird durch das Waschen, Zerkleinern und anschließende Abtrennen der Stärkekörner … Mehr erfahren → Adipinsäure E355 Nicht tierischen Ursprungs Adipinsäure ist eine organische Säure, die in der Natur vorkommt, beispielsweise in Zuckerrüben. Sie wird industriell hauptsächlich durch die Oxidation … Mehr erfahren → Allylsenföl Nicht tierischen Ursprungs Allylsenföl ist eine organische Verbindung, die natürlich in Kreuzblütler-Pflanzen wie Senf und Meerrettich vorkommt. Sie wird durch die Hydrolyse von … Mehr erfahren → Als Calcium D Pantothenat Nicht tierischen Ursprungs Calcium-D-Pantothenat ist das Calciumsalz der Pantothensäure, einer Vorstufe von Coenzym A. Coenzym A ist für zahlreiche Stoffwechselprozesse in allen lebenden … Mehr erfahren → Als Menachinon 7 Menachinon 7 ist eine Form von Vitamin K2. Es ist ein fettlösliches Vitamin, das natürlich in einigen Lebensmitteln wie Käse … Mehr erfahren → Antiagglomerant Antiagglomerationsmittel sind Substanzen, die in pulverförmigen Lebensmitteln die Klumpenbildung verhindern. Sie werden oft aus mineralischen Rohstoffen wie Siliciumdioxid oder Calciumcarbonat … Mehr erfahren → Antioxidationsmittel Ascorbin Nicht tierischen Ursprungs Ascorbinsäure ist eine organische Verbindung, die natürlicherweise in vielen Obst- und Gemüsesorten vorkommt. Sie wird auch industriell hergestellt, oft durch … Mehr erfahren → Apfelminze Nicht tierischen Ursprungs Apfelminze (Mentha suaveolens) ist eine Minzart, die für ihr mildes, leicht fruchtiges Aroma bekannt ist, das an Äpfel erinnert. Sie … Mehr erfahren → Aromal Aromaextrakte sind Zubereitungen, die dazu bestimmt sind, Lebensmitteln Geschmack und Geruch zu verleihen. Sie werden aus natürlichen Rohstoffen wie Pflanzen, … Mehr erfahren → Artificial Chicken Flavor Mehr erfahren → Austernpilze Nicht tierischen Ursprungs Austernpilze, auch bekannt als Grau-Seitling, sind essbare Pilze, die in vielen Teilen der Welt wild wachsen, aber auch kultiviert werden. … Mehr erfahren → Beeswax White And Yellow Mehr erfahren → Bohnen Weiß Nicht tierischen Ursprungs Weiße Bohnen sind die getrockneten Samen von verschiedenen Sorten des Kulturbohnen-Strauchs (Phaseolus vulgaris). Sie sind eine Hülsenfrucht und werden weltweit … Mehr erfahren → Bourbon Vanille Schoten Nicht tierischen Ursprungs Bourbon-Vanilleschoten sind die fermentierten Früchte der Vanille-Orchidee (Vanilla planifolia), die hauptsächlich in Madagaskar und anderen tropischen Regionen angebaut wird. Nach … Mehr erfahren → Brennnesselkraut Nicht tierischen Ursprungs Brennnesselkraut bezeichnet die oberirdischen Pflanzenteile der Brennnessel (Urtica dioica). Diese krautige Pflanze ist in Europa und Asien heimisch und wächst … Mehr erfahren → Brillantschwarz BN E151 Nicht tierischen Ursprungs Brillantschwarz BN ist ein synthetischer schwarzer Lebensmittelfarbstoff. Er wird chemisch hergestellt und ist in Wasser löslich. Der Farbstoff ist auch … Mehr erfahren → Calciumcitrat aus Orthophosphorsäure Nicht tierischen Ursprungs Calciumcitrat ist das Calciumsalz der Zitronensäure. Es wird durch die Reaktion von Zitronensäure mit einer Kalziumquelle, wie zum Beispiel Kalziumhydroxid … Mehr erfahren → Capsicum annuum Nicht tierischen Ursprungs Capsicum annuum ist eine Pflanzenart aus der Gattung Paprika (Capsicum) in der Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae). Sie ist weltweit als … Mehr erfahren →