Calciumcitrat aus Orthophosphorsäure
Was ist Calciumcitrat aus Orthophosphorsäure?
Calciumcitrat ist das Calciumsalz der Zitronensäure. Es wird durch die Reaktion von Zitronensäure mit einer Kalziumquelle, wie zum Beispiel Kalziumhydroxid oder Kalziumcarbonat, hergestellt. Zitronensäure selbst wird biotechnologisch durch Fermentation von Kohlenhydraten gewonnen.
Ist Calciumcitrat aus Orthophosphorsäure vegan?
Calciumcitrat aus Orthophosphorsäure ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Calciumcitrat aus Orthophosphorsäure zu den Hauptallergenen?
Calciumcitrat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Calciumcitrat aus Orthophosphorsäure verwendet?
Calciumcitrat wird als Säureregulator und Festigungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Calciumcitrat aus Orthophosphorsäure unbedenklich?
Calciumcitrat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Calciumcitrat wird als Säureregulator und Festigungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt. Es kann auch zur Kalziumanreicherung von Lebensmitteln wie Sojadrinks oder Säften verwendet werden. In Getränken und Milchprodukten dient es dazu, die Textur und Stabilität zu verbessern.
Gesundheitliche Hinweise
Calciumcitrat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Als Calciumsalz der Zitronensäure gilt es bei üblichem Verzehr als sicher. Es gibt keine bekannten gesundheitlichen Bedenken im Zusammenhang mit dem Verzehr von Calciumcitrat in den Mengen, wie es üblicherweise in Lebensmitteln vorkommt.
Allergeninformationen
Calciumcitrat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Es wird weder aus den 14 Hauptallergenen gewonnen noch ist es selbst eines davon.
Lebensmittel mit Calciumcitrat aus Orthophosphorsäure
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