Antioxidationsmittel Ascorbin
Was ist Antioxidationsmittel Ascorbin?
Ascorbinsäure ist eine organische Verbindung, die natürlicherweise in vielen Obst- und Gemüsesorten vorkommt. Sie wird auch industriell hergestellt, oft durch Fermentation von Glukose. Chemisch gesehen handelt es sich um eine Säure, die für den menschlichen Körper essentiell ist.
Ist Antioxidationsmittel Ascorbin vegan?
Antioxidationsmittel Ascorbin ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Antioxidationsmittel Ascorbin zu den Hauptallergenen?
Ascorbinsäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Antioxidationsmittel Ascorbin verwendet?
Als Antioxidationsmittel (E 300) wird Ascorbinsäure in Lebensmitteln eingesetzt, um die Oxidation von Fetten und anderen Inhaltsstoffen zu verhindern und somit die Haltbarkeit zu verlängern.
Ist Antioxidationsmittel Ascorbin unbedenklich?
Ascorbinsäure ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gelistet.
Verwendungszweck
Als Antioxidationsmittel (E 300) wird Ascorbinsäure in Lebensmitteln eingesetzt, um die Oxidation von Fetten und anderen Inhaltsstoffen zu verhindern und somit die Haltbarkeit zu verlängern. Sie schützt vor Farbveränderungen und Geschmacksverlust. Typische Anwendungen finden sich in Getränken, Backwaren, Fleisch- und Wurstwaren sowie Obst- und Gemüseprodukten.
Gesundheitliche Hinweise
Ascorbinsäure ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gelistet. Als Vitamin C ist sie für den menschlichen Stoffwechsel wichtig und gilt in üblichen Verzehrmengen als sicher. Übermäßige Zufuhr kann zu Magen-Darm-Beschwerden führen. Es gibt keine größeren wissenschaftlichen Kontroversen bezüglich ihrer Sicherheit bei bestimmungsgemäßem Gebrauch.
Allergeninformationen
Ascorbinsäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie wird weder aus tierischen Quellen gewonnen, die als Allergene gelten, noch ist sie selbst ein Allergen.
Lebensmittel mit Antioxidationsmittel Ascorbin
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