Sojastärke
Was ist Sojastärke?
Sojastärke ist ein aus Sojabohnen gewonnenes Stärkeprodukt. Die Stärke wird durch verschiedene Verfahren aus den Bohnen extrahiert und gereinigt. Sie liegt meist als feines, weißes Pulver vor.
Ist Sojastärke vegan?
Sojastärke ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Sojastärke zu den Hauptallergenen?
Sojastärke wird aus Sojabohnen hergestellt und ist daher als Zutat kennzeichnungspflichtig.
Wofür wird Sojastärke verwendet?
Hersteller setzen Sojastärke als Verdickungsmittel und Stabilisator in Lebensmitteln ein.
Ist Sojastärke unbedenklich?
Sojastärke ist als Lebensmittelzusatzstoff nicht im Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1333/2008 aufgeführt, da sie als Lebensmittelzutat und nicht als Zusatzstoff im Sinne der Verordnung gilt.
Verwendungszweck
Hersteller setzen Sojastärke als Verdickungsmittel und Stabilisator in Lebensmitteln ein. Sie verbessert die Textur und Mundgefühl von Produkten. Typische Anwendungen finden sich in Süßspeisen, Desserts, Saucen und Backwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Sojastärke ist als Lebensmittelzusatzstoff nicht im Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1333/2008 aufgeführt, da sie als Lebensmittelzutat und nicht als Zusatzstoff im Sinne der Verordnung gilt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Soja und Sojabohnen im Rahmen der Bewertung von Allergenen bewertet. Bei der üblichen Verwendung in Lebensmitteln sind keine gesundheitlichen Bedenken bekannt. Es gibt keine Hinweise auf negative gesundheitliche Auswirkungen bei normalem Verzehr.
Allergeninformationen
Sojastärke wird aus Sojabohnen hergestellt und ist daher als Zutat kennzeichnungspflichtig. Sojabohnen sind eines der 14 Hauptallergene, die gemäß Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1169/2011 in der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen.
Lebensmittel mit Sojastärke
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