Aardappelzetmeel
Was ist Aardappelzetmeel?
Aardappelzetmeel ist ein Stärkeprodukt, das aus Kartoffeln gewonnen wird. Es wird durch das Waschen, Zerkleinern und anschließende Abtrennen der Stärkekörner von den anderen Bestandteilen der Kartoffel hergestellt. Das gewonnene Stärkepulver ist weiß und geschmacksneutral.
Ist Aardappelzetmeel vegan?
Aardappelzetmeel ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Aardappelzetmeel zu den Hauptallergenen?
Aardappelzetmeel ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Aardappelzetmeel verwendet?
Hersteller verwenden Aardappelzetmeel hauptsächlich als Verdickungsmittel und Bindemittel in Lebensmitteln.
Ist Aardappelzetmeel unbedenklich?
Aardappelzetmeel ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat daher keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Aardappelzetmeel hauptsächlich als Verdickungsmittel und Bindemittel in Lebensmitteln. Es verleiht Saucen, Suppen und Desserts eine angenehme Textur und bindet Flüssigkeiten. Es wird auch in Backwaren eingesetzt, um die Krume zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern.
Gesundheitliche Hinweise
Aardappelzetmeel ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat daher keine E-Nummer. Es ist ein Kohlenhydrat und wird im Körper wie andere Stärken verstoffwechselt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Stärke als Lebensmittelzutat im Rahmen ihrer allgemeinen Neubewertung von Kohlenhydraten betrachtet. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Aardappelzetmeel ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Es wird nicht aus einer der in Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 genannten Hauptallergenquellen gewonnen.
Lebensmittel mit Aardappelzetmeel
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