Adipinsäure
Was ist Adipinsäure?
Adipinsäure ist eine organische Säure, die in der Natur vorkommt, beispielsweise in Zuckerrüben. Sie wird industriell hauptsächlich durch die Oxidation von Cyclohexan hergestellt. Die Säure liegt als weißes, kristallines Pulver vor.
Ist Adipinsäure vegan?
Adipinsäure ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Adipinsäure glutenfrei?
Adipinsäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und enthält kein Gluten.
Wofür wird Adipinsäure verwendet?
Adipinsäure dient in Lebensmitteln als Säureregulator und wird zur Geschmacksverbesserung eingesetzt.
Ist Adipinsäure unbedenklich?
Adipinsäure ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Adipinsäure dient in Lebensmitteln als Säureregulator und wird zur Geschmacksverbesserung eingesetzt. Sie findet sich häufig in Backwaren, Desserts, Süßwaren und Getränken. Dort hilft sie, den gewünschten Säuregrad einzustellen und die Textur zu beeinflussen.
Gesundheitliche Hinweise
Adipinsäure ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Sie wurde von EFSA und JECFA bewertet. Bei üblichen Aufnahmemengen gibt es keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen. Es gibt keine bekannten Kontroversen bezüglich ihrer Sicherheit.
Allergeninformationen
Adipinsäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und enthält kein Gluten.
Lebensmittel mit Adipinsäure
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