Zitronenmark
Was ist Zitronenmark?
Zitronenmark ist ein Produkt, das aus dem Fruchtfleisch und Saft von Zitronen hergestellt wird. Es wird durch das Entfernen der Schale und anschließendes Zerkleinern oder Pürieren des Fruchtfleisches gewonnen. Zitronenmark kann sowohl aus frischen als auch aus gefrorenen Zitronen hergestellt werden.
Ist Zitronenmark vegan?
Zitronenmark ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Zitronenmark glutenfrei?
Es ist weder von den 14 Hauptallergenen abgeleitet noch enthält es Gluten.
Gehört Zitronenmark zu den Hauptallergenen?
Zitronenmark ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Zitronenmark verwendet?
Zitronenmark wird als Aromastoff in Lebensmitteln verwendet, um einen intensiven Zitronengeschmack zu verleihen.
Ist Zitronenmark unbedenklich?
Zitronenmark ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Zitronenmark wird als Aromastoff in Lebensmitteln verwendet, um einen intensiven Zitronengeschmack zu verleihen. Es findet sich häufig in Süßwaren wie Gummibärchen, aber auch in Saucen, Dressings und Backwaren. Seine Funktion ist primär die Geschmacksgebung.
Gesundheitliche Hinweise
Zitronenmark ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht für Zusatzstoffe. Es wird als Fruchtzubereitung betrachtet. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Zitronen im Allgemeinen bewertet. Der Verzehr von Zitronenmark in üblichen Mengen wird als sicher angesehen. Es gibt keine bekannten gesundheitlichen Bedenken im Zusammenhang mit dem üblichen Verzehr von Zitronenmark.
Allergeninformationen
Zitronenmark ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Es ist weder von den 14 Hauptallergenen abgeleitet noch enthält es Gluten.
Lebensmittel mit Zitronenmark
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