Capsicum annuum
Was ist Capsicum annuum?
Capsicum annuum ist eine Pflanzenart aus der Gattung Paprika (Capsicum) in der Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae). Sie ist weltweit als Gemüse und Gewürz verbreitet und umfasst eine Vielzahl von Sorten, von milden Gemüsepaprika bis hin zu scharfen Chilis. Die Früchte werden in der Regel sonnengereift geerntet und können frisch, getrocknet oder verarbeitet verwendet werden.
Ist Capsicum annuum vegan?
Capsicum annuum ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Capsicum annuum glutenfrei?
Es ist weder glutenhaltig, noch gehört es zu den anderen Hauptallergenen, die auf deutschen Lebensmittelverpackungen hervorgehoben werden müssen.
Gehört Capsicum annuum zu den Hauptallergenen?
Capsicum annuum ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Capsicum annuum verwendet?
Die Frucht von Capsicum annuum wird als Gemüse und Gewürz verwendet, um Speisen Geschmack, Schärfe und Farbe zu verleihen.
Ist Capsicum annuum unbedenklich?
Capsicum annuum ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Die Frucht von Capsicum annuum wird als Gemüse und Gewürz verwendet, um Speisen Geschmack, Schärfe und Farbe zu verleihen. Sie findet sich in einer breiten Palette von Produkten, darunter Saucen, Suppen, Snacks wie Cracker und Nüsse, Konserven sowie in Süßwaren wie Bonbons, wo sie zur Geschmacksgebung eingesetzt wird. Die Schärfe variiert je nach Sorte und wird durch den Inhaltsstoff Capsaicin bestimmt.
Gesundheitliche Hinweise
Capsicum annuum ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Capsaicin, dem Hauptwirkstoff in scharfen Chilisorten, im Rahmen von Neubewertungen von Lebensmittelzusatzstoffen bewertet. Bei üblichem Verzehr von Lebensmitteln, die Capsicum annuum enthalten, sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen zu erwarten. Die Schärfe kann bei empfindlichen Personen jedoch zu Magen-Darm-Beschwerden führen.
Allergeninformationen
Capsicum annuum ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist weder glutenhaltig, noch gehört es zu den anderen Hauptallergenen, die auf deutschen Lebensmittelverpackungen hervorgehoben werden müssen.
Lebensmittel mit Capsicum annuum
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