Soja Eiweiß
Was ist Soja Eiweiß?
Sojaeiweiß ist ein Protein, das aus Sojabohnen gewonnen wird. Die Bohnen werden gereinigt, geschält und zu einem Mehl vermahlen, aus dem dann das Eiweiß extrahiert und isoliert wird. Dieser Prozess kann durch verschiedene physikalische oder chemische Verfahren erfolgen.
Ist Soja Eiweiß vegan?
Soja Eiweiß ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Soja Eiweiß zu den Hauptallergenen?
Soja ist eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Soja Eiweiß verwendet?
Hersteller verwenden Sojaeiweiß als Proteinquelle und zur Verbesserung der Textur in Lebensmitteln.
Ist Soja Eiweiß unbedenklich?
Sojaeiweiß ist kein Lebensmittelzusatzstoff und fällt daher nicht unter die EU-Zusatzstoffzulassung.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Sojaeiweiß als Proteinquelle und zur Verbesserung der Textur in Lebensmitteln. Es dient als Emulgator und Stabilisator und wird häufig in Fleischersatzprodukten, Backwaren, Milchalternativen und Sportlernahrung eingesetzt.
Gesundheitliche Hinweise
Sojaeiweiß ist kein Lebensmittelzusatzstoff und fällt daher nicht unter die EU-Zusatzstoffzulassung. Es wurde von der EFSA im Hinblick auf gesundheitsbezogene Angaben bewertet. Soja ist eine der 14 Hauptallergenquellen, die in der EU gekennzeichnet werden müssen. Bei Personen mit Sojaallergie kann der Verzehr allergische Reaktionen auslösen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine pflanzenbasierte Ernährung, die auch Sojaprodukte einschließen kann.
Allergeninformationen
Soja ist eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es muss in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Soja Eiweiß
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