Weisse Thunfisch
Was ist Weisse Thunfisch?
Weißer Thunfisch bezeichnet verschiedene Arten von Thunfischen, deren Fleisch weißlich ist. Dazu gehören insbesondere der Weiße Thun (Thunnus alalunga), auch bekannt als Albacore. Der Fisch wird gefangen und anschließend verarbeitet, oft zu Konserven.
Ist Weisse Thunfisch vegan?
Nein. Weisse Thunfisch ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Weisse Thunfisch zu den Hauptallergenen?
Fische sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Weisse Thunfisch verwendet?
Weißer Thunfisch wird als Proteinlieferant in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Weisse Thunfisch unbedenklich?
Weißer Thunfisch ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung.
Verwendungszweck
Weißer Thunfisch wird als Proteinlieferant in Lebensmitteln eingesetzt. Er findet sich häufig in Fischkonserven, Salaten, Pasteten oder als Zutat in Fertiggerichten. Sein mildes Aroma macht ihn vielseitig verwendbar.
Gesundheitliche Hinweise
Weißer Thunfisch ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Er ist eine natürliche Nahrungsquelle. Wie bei allen Fischarten können je nach Fanggebiet und Zubereitung unterschiedliche Nährstoffprofile und potenzielle Schadstoffbelastungen (z.B. Quecksilber) vorliegen. Die EFSA hat Bewertungen zu Quecksilbergehalten in Fischen veröffentlicht.
Allergeninformationen
Fische sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Daher muss weißer Thunfisch in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Weisse Thunfisch
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